- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 15 минут
Салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами
Этот салат любят мужчины, потому что в нем много белков, обеспечивающих продолжительную сытость и материал для постройки мышц. Его любят женщины, потому что в нем совершенно нет простых углеводов – основных врагов фигуры. А дети и прочие счастливые люди, не озабоченные проблемами правильного питания, могут позволить себе любить салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами просто за то, что вкусный.
Ингредиенты
- Свежая либо замороженная капуста брокколи - 400 г
- Куриная грудка - 1 шт
- Консервированная в собственном соку фасоль - 1 банка
- Свежие грибы - 400 г
- Соленые огурцы - 3 шт
- Майонез - для заправки
- Сливочное или растительное масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Куриную грудку при необходимости разморозить и хорошо вымыть под проточной водой. Залить холодной водой и сварить на маленьком огне до полной готовности (это займет не менее часа).
- Куриное мясо достать из бульона (он пригодится для какого-нибудь другого блюда) и полностью остудить.
- Отварить брокколи, бросив капусту в подсоленный кипяток (свежую нужно будет предварительно разделить на соцветия). Овощи готовы, когда в ножки капустных соцветий легко входит кончик ножа и при этом брокколи хорошо сохраняет форму и упругость. Капуста варится быстро, поэтому забывать о ней не следует – в переваренной брокколи ни вкуса, ни пользы.
- Откинуть готовую капусту на сито или дуршлаг и облить холодной водой - это необходимо, чтобы сохранить фактуру и цвет продукта. После этого вода должна полностью стечь.
- Шампиньоны или вешенки нарезать кусочками средней величины.
- Подрумянить грибы до готовности в умеренном количестве разогретого масла. Готовые шампиньоны или вешенки должны пустить сок, стать мягкими и приобрести золотисто-коричневый цвет.
- Куриную грудку разделать на филе, удалив кости и очистив кожу, и нашинковать не слишком мелко.
- Ножки брокколи измельчить ножом, соцветия разделать на более маленькие.
- Соленые (ни в коем случае не маринованные, а именно приготовленные без уксусной кислоты – в противном случае салат приобретет ненужную кислинку) огурцы нарезать кубиками. Консервированную фасоль, извлечь из банки, аккуратно слив сок.
- Собрать салат – важный момент: все его составляющие должны быть полностью остывшими. Перемешав ингредиенты, нужно заправить салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами домашним либо покупным майонезом - лучше, если его количество будет небольшим - добавить соль по вкусу, при желании положить немного черного перца.
- Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама