- Количество порций: 8 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Суп со щавелем и яйцом [как приготовить]
Прекрасная альтернатива борщу весной и летом - суп со щавелем. Лёгкий в приготовлении, богатый витамином С и великолепный на вкус. «Зелёный борщ» понравится всей семье - взрослым и детям.
Ингредиенты
- Говяжьи рёбра - 700 г
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Щавель - 1 пуч
- Яйца - 3 шт
- Паста томатная - 75 г
- Масло растительное - 2 ст л
- Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить все необходимые продукты.
- Моем мясо, очищаем от плевы и жира. Ставим варить бульон. Когда рёбра приготовятся - достаём, отделяем от кости и разделяем на волокна. Бульон процеживаем.
Чтобы бульон был прозрачным, при варке положите в кастрюлю целую очищенную луковицу.
- Чистим картофель, режем кубиками, бросаем в бульон.
- Морковку трём на крупной тёрке или нарезаем соломкой, настругиваем овощерезкой. Добавляем в кастрюлю.
- Лук режем кубиками и пассируем на растительном масле.
- В конце добавляем томатную пасту, соль, перец, разводим бульоном и выливаем в кастрюлю.
- Соломкой тонко нарезаем вымытый и очищенный от зёрен сладкий перец.
- Щавель хорошо промываем под проточной водой, даём обсохнуть и крупно режем.
- Мелко режем зелень петрушки и укропа.
- Отварные яйца режем кубиками. Бросаем в кастрюлю одновременно со щавелем, перцем и зеленью.
- Доводим до кипения и выключаем. Даём настояться 10-15 минут и подаём на стол.
Загрузка...
реклама