- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Бограч по-венгерски [как приготовить]
Название этого блюда пошло от венгерского слова «bogrács», которое в переводе на русский, означает «котел». В этом и заключается особенность приготовления традиционного венгерского гуляша, который варили на костре, во время походов и странствий. Хотя и в домашних условиях это блюдо получается не менее вкусным и сытным.
Ингредиенты
- Говядина - 700 г
- Картофель - 5 шт
- Лук - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок - 4 зуб
- Томатная паста - 1 ст л
- Масло растительное - 2 ст л
- Паприка - 1 ст л
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Берем необходимые продукты.
- Нарезать лук кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле.
- Всыпать паприку, перемешать и убрать в кастрюлю с толстым дном.
- Мясо нарезать крупными кубиками и обжарить до румяной корочки.
- Переложить мясо в кастрюлю с луком, добавить мелко нарезанный чеснок, 1,5 стакана воды и тушить на медленном огне под крышкой в течение 1 часа.
- Картофель крупно нарезать, переложить в кастрюлю и тушить еще 10 минут.
- Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец – брусочками и переложить в кастрюлю.
- Добавить томатную пасту, специи по вкусу и залить водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. После этого накрыть крышкой, довести до кипения и тушить еще 15 минут.
Традиционный гуляш по консистенции находится между первым и вторым блюдом, но по желанию можно добавить больше воды, тогда получится полноценное первое блюдо.
- Бограч должен настояться, чтобы раскрылся весь его вкус, после чего его можно разливать по тарелкам.
Загрузка...