- Количество порций: 30 штук
- Время приготовления: 30 минут
Блины-скородумки на молоке [как приготовить]
Блины по этому рецепту пекла ещё моя бабушка. Они неизменно получаются тонкими и ажурными, и главное – очень вкусными!
Ингредиенты
- Яйца - 4 шт
- Молоко - 5 ст
- Мука - 14 ст л
- Масло растительное - 2 ст л
- Соль, сахар - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Яйца, сахар и соль взбить венчиком или в миксере.
- Во взбитую массу ввести молоко, перемешать.
Вместо свежего молока можно использовать кислое молоко и даже простоквашу.
- Затем вводим муку, тщательно соединяем с жидкостью. Муку лучше сначала смешивать ложкой, а уж потом разбивать всё миксером; в противном случае мука будет «пылить».
- Добавляем растительное масло, снова всё тщательно перемешиваем. Растительное масло следует вводить в тесто после его замеса, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, и блин не будет рыхлым.
- Наша смесь готова, можно выпекать блины. Не стоит наливать много смеси на сковороду; слой теста должен быть тонким, словно «размазанным» по сковороде, тогда блины будут нежнее. Не переживайте, что блин порвётся при переворачивании: данное тесто получается довольно эластичным.
Сковорода обязательно должна быть очень хорошо разогрета. Иначе не избежать блина комом! Для первого блина я наливаю на сковороду немного растительного масла; для последующих – уже нет.
- Из данного количества продуктов получается целая большая стопка блинов, штук 30. Можно пробовать с разными начинками!
Загрузка...
реклама