- Количество порций: 1,5 литра
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 25 минут
Соус сацебели в домашних условиях на зиму [как приготовить]
Соус сацебели – грузинский кисло-сладкий соус, еще его называют «грузинский кетчуп». Такой соус готовят из спелых и сладких томатов. Он идеально подходит к мясным блюдам.
Ингредиенты
- Помидоры - 1,5 кг
- Сладкий болгарский перец - 500 г
- Зелень - 2 п
- Чеснок - 3-4 зуб
- Кориандр - 1 щеп
- Соль, сахар - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим ингредиенты к приготовлению: помидоры и перец хорошо помыть. Зелень промыть водой и слегка просушить. Чеснок очистить от кожуры.
- Помидоры режем на кусочки среднего размера, перец очищаем от плодоножки и семян и также режем на кусочки. Острый перчик очищаем от косточек и разрезаем пополам.
Хорошо помойте руки после чистки острого перчика!
- Помидоры, перец и зелень перемалываем в блендере и выкладываем в кастрюльку.
- Ставим на плиту, доводим до кипения, переводим на медленный огонь и варим с закрытой крышкой 20 минут. Помешивать соус нужно каждые 5 минут. Через 20 минут добавляем щепотку кориандра. И провариваем еще 25 минут.
- Пока соус варится, измельчаем чеснок, используем чеснокодавку или блендер.
- Когда время варки прошло, добавляем в соус чеснок, соль и сахар. Варим все вместе 5-7 минут. Выключаем и разливаем соус в простерилизованные баночки. Баночки закручиваем или закатываем под крышки, закутываем в одеяло, и оставляем, чтобы остыли. После того как соус остыл, его можно убрать в холодильник или шкаф для хранения.
Загрузка...
реклама