- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 15 минут
Греческий салат с сыром Фета [классический рецепт]
Греческий салат давно полюбился широкой публике благодаря своей самобытности. Он несет в себе чистую энергию свежих овощей, пикантность соленого сливочного сыра и очень эффектно сервируется. Греческий салат подойдет и для начала романтического ужина и для душевных посиделок с подругами. Готовить его очень легко. А займет это всего несколько минут.
Стоит знать, что в классическом рецепте листья салата в приготовлении блюда не участвуют. Однако после того как салат распробовали в Европе, то стали сервировать его зелеными листьями. Что добавляет изюминку в оформлении.
Ингредиенты
- Маслины без косточки - 1 банка
- Сыр Фета - 250 г
- Перец - 2 шт.
- Помидоры средних размеров - 4 - 5 шт.
- Свежий огурец - 1 длинный или 3 средних
- Лук-шалот - 1 головка
- Чеснок - 1 головка
- Зелень - по вкусу
- Лимонный сок - 2 ч.л.
- Оливковое масло - 100 мл.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Мелко пошинкуем зелень для заправки. Эффектнее всего с белым сыром будет сочетаться укроп и базилик, но можно взять именно ту, что больше всего нравится, или не брать зелень вообще, это дело вкусовых и эстетических предпочтений. Как любое блюдо, вышедшее из народа, греческий салат подразумевает некоторую вольность в приготовлении.
Классический рецепт подразумевает наличие заправки из оливкового масла, сока лимона, чеснока и зелени. Начать приготовление именно с заправки стоит уже потому, что свежую зелень вполне можно заменить сушеной, за неимением под рукой первой. Тогда, залитая маслом и лимонным соком сушеная зелень даст нужный аромат и эффект.
- Нарезаем чеснок для заправки. Можно для скорости пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке. При этом стоит учесть небольшой секрет великих шеф-поваров: сердцевина из чеснока вынимается и никогда не используются для приготовления блюд. Она дает неприятный привкус. Выкладываем чеснок на зелень и заливаем оливковым маслом.
- Добавляем сок лимона или выдавливаем его из половинки свежего плода. перемешиваем и убираем в холодильник.
- Начинаем нарезать овощи. Если порций немного, как в данном рецепте, то нашинкованные ингредиенты нужно сразу сервировать на тарелке, если же персон будет больше двух, то овощи можно нашинковать в отдельные контейнеры или миски. Это необходимо для того, чтобы сок овощей не смешивался между собой.
Неповторимый вкус греческого салата самобытен именно благодаря тому, что овощи в нем не перемешиваются в блюде перед подачей на стол. Первым делом очищаем огурцы от кожицы и нарезаем полукольцами. Традиционно огурцы сервируются именно в очищенном виде.
- Нарезаем помидоры достаточно крупными кусочками, а мелкие вообще режем только пополам.
- Крошим лук полукольцами. Шалот смотрится эффектнее, но подойдет и любой другой сорт сладкого лука.
- Чистим от зерен болгарский перец и нарезаем крупной соломкой. Перец можно взять любого цвета, но чем толще будет мякоть, тем лучше это отразится на вкусе салата.
- Выкладываем на блюдо маслины. Традиционно они должны быть целыми. Если маслины с косточками, то их нужно предварительно удалить.
- Нарезаем крупными кубиками фету и укладываем на блюдо поверх овощей.
- Заправляем салат приготовленным ранее соусом. В него можно добавить по вкусу немного красного перца, но стоит воздержаться от добавления соли. Маслины и сыр дают достаточно вкусовых ощущений.