- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 20 минут
Лапша в азиатском стиле
Азиатские блюда стали очень популярны достаточно давно для того, чтобы в некоторой степени "обрусеть". Сейчас каждая хозяйка может приготовить что-нибудь а-ля тайское или вьетнамское из продуктов, купленных в соседнем супермаркете. А главное, это экономные блюда – сытные, но при этом с маленьким расходом мяса. А макарошек мы никогда не жалели. Приступим!
Для рецепта я взяла все-таки много мяса, потому как у нас очень мясолюбивая семья, но вы можете урезать объем в половину, лапша будет не менее вкусной. И я беру интересную гречневую лапшу Соба, она обычно лежит на полках с продуктами японской кухни. Вы можете обойтись обычными спагетти. Кунжут, конечно, по желанию.
Ингредиенты
- Лапша/спагетти - по количеству порций
- Мякоть свинины - 350 г
- Болгарский перец - 1 большой
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - для маринада
- Подсолнечное масло - для жарки
- Кунжут - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Крахмал - 0,5 ч.л.
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Соевый соус - 3-4 ст.л.
- Китайский соус - 2 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Выставляем все специи-соусы на стол, чтобы оперативно подготовить маринад. Свинину лучше брать подмороженную, чтобы ее удобнее было нарезать.
- В посуде с крышкой смешиваем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и все ингредиенты для маринада.
Вы можете брать любой набор, который есть у вас дома и в холодильнике. Эта комбинация весьма деликатная - совсем не сладкая в итоге и не слишком острая, просто приятный сбалансированный вкус.
- Последними вливаем соевый соус и оливковое масло и замешиваем однородную массу.
- Мяско нарезаем тоненькими брусочками и сразу отправляем в посуду с маринадом.
- В таком виде мясо маринуется минимум час, но что удобнее всего, его можно оставить хоть до завтра, и чтобы приготовить готовое блюдо вам понадобиться буквально 15 минут.
- На сухой сковородке прокаливаем на сильном огне кунжут.
Это делать необязательно, но все орехи и семечки любят слегка подрумяниться. Заметьте, что убирать сковородку с огня нужно раньше, чем кунжут начнет коричневеть, он сам дойдет на остаточном тепле.
- Перчик шинкуем соломкой. Его кстати тоже можно подготовить заранее и держать до часа икс в закрытом контейнере в холодильнике.
- В подсоленной кипящей воде ставим вариться лапшу, а на соседней конфорке разогреваем совсем немного масла, буквально столько, чтобы смазать всю поверхность сковороды.
- На максимальном огне обжариваем мясо, переворачивая его лопаточкой, чтобы зарумянилось со всех сторон. Это займет по времени минуты полторы-две.
- Как только мясо потемнело, добавляем перец. Постоянно все переворачиваем и размешиваем, чтобы блюдо жарилось, а не тушилось. Тоже буквально 2 минуты.
- Не забываем про лапшу, и если она готова без одной минутки, то откидываем ее на дуршлаг, сохранив чашку отвара.
- Если жидкости в сковороде не осталось и мясо на пробу готово, то можно перемешивать его с лапшой, добавив немного отвара, который снимет вкусный нагар со дна сковородочки и превратится с густой глянцевый соус.
- Подавать такую лапшу нужно в больших тарелках.
- А сверху для вкуса, пользы и колорита посыпаем кунжутиком. Очень вкусно!