- Количество порций: 600 г
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Сало в луковой шелухе по вкусному рецепту [как приготовить]
Сало, отваренное в луковой шелухе, внешне не отличается от копчёного. А если в маринад добавить чайную ложку жидкого дыма - станет таким же и вкус. Нежное и лёгкое в приготовлении сало украсит праздничный стол, обеспечит сытный завтрак. По этому рецепту можно приготовить и жирную свинину.
Ингредиенты
- Сало свежее - 1 кг
- Луковая шелуха - 2 ст
- Соль - 4 ст л
- Головка чеснока - 1 шт
- Перец душистый горошком - 10 шт
- Перец черный молотый - 1 ч л
- Лист лавровый - 3 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Луковую шелуху промываем, заливаем 1 л воды и доводим до кипения.
Объём лука может варьировать от 1 до 3 стаканов. От количества шелухи зависит насыщенность цвета маринада.
- Добавляем в кастрюлю соль, кладём лавровый лист, душистый перец, половину очищенных долек чеснока. Кипятим рассол 10 мин.
- Сало моем, режем на куски, кладём в рассол и варим 40 - 60 минут.
Время варки зависит от размера кусков и возраста свинины. Степень готовности проверяем, прокалывая сало зубочисткой. Если варим мясо - время увеличивается.
- Оставшийся чеснок пропускаем через пресс.
- Остывшее сало очищаем от шелухи.
- Чеснок смешиваем с молотым перцем.
- Полученной смесью специй натираем куски сала.
Для любителей острых блюд можно использовать красный перец или микс красного и чёрного.
- Ставим в холодное место под гнётом. Через 8-10 часов сало готово.
Заворачиваем в фольгу или пергамент и храним в холодильнике.
- Подаём на стол в виде нарезки или используем для приготовления бутербродов.
Загрузка...
реклама