- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 40 минут
Классический салат «Цезарь» с сёмгой [как приготовить]
Салат "Цезарь" - поистине король вечера, если его готовят на праздник, романтический или новогодний вечер. Об истории блюда ведутся споры, пальму первенства оспаривают многие кулинары, как и происхождение названия овеяно тайной. Но суть остается одной: создан он "из того, что было", и уж потом в него стали включать мясные ингредиенты. Однако говорят, что первый вариант закуски был именно рыбный. Приготовим же и мы салат "Цезарь" с сёмгой. Семга - рыба дорогая, элитная и стоит дорого. Кроме того, покупают сухарики, помидорки "черри", специальные дорогие соусы и оливковое масло.
Чтобы удешевить салат, используйте сухарики (крутоны) собственного приготовления,покупайте листовой салат вместо китайского, а вместо помидоров "черри" подойдут обычные большие томаты, нарезанные на кусочки, а соус готовьте из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
- Сёмга малосоленая - 200 г
- Помидор - 1-2 шт.
- Салат листовой - 2 пучка
- Лимон - 1 шт.
- Горчица - 1 ст.л.
- Майонез - 4 ст.л.
- Сухарики - 100 г
- Сливочное масло - 30 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Приготовьте все продукты для салата. Сухарики подсушите в духовке заранее из белого или серого хлеба с добавлением соли и приправ. Можно использовать так называемые крутоны: сухарики вытянутой формы, мягкие внутри и чуть-чуть поджаренные снаружи.
- Салат сполосните под проточной водой, дайте немного высохнуть. Нарежьте полосками или порвите руками, поместите в салатницу.
- Красную малосоленую рыбу нарежьте небольшими кусочками. В ресторанах часто подают такие салаты с крупными кусочками, прилагая нож и вилку в качестве приборов, чтобы гость сам нарезал продукты. Я считаю, что лучше подавать блюдо в виде салата: смешанным, с небольшими кусочками для удобства гостей. Добавьте рыбу к салату и перемешайте.
- Помидоры также измельчите. Если вы используете томаты "черри" (маленькие), то достаточно разрезать каждую на 2 или 4 части.
- Сбрызните салат лимонным соком, оставьте пропитаться в прохладном месте.
- Займемся приготовлением фирменного соуса "цезарь". Он включает в себя: 1 часть горчицы, 2 части лимонного сока, 4 части майонеза, 1 чайную ложку приправ. Я взяла "хмели-сунели", можно выбрать любую другую вашу привычную и любимую приправу. Ингредиенты соуса смешайте, а если салат подавать еще не скоро, то прикройте полиэтиленом и поставьте в прохладное место.
- Перед подачей салат нужно красиво оформить. Разместите в середине большой тарелки формочку в виде сердечка, вокруг нее разложите салат.
- В центр тарелки положите сухарики. Уберите формочку.
- Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром или, как я, замороженным сливочным маслом, натертым на терке. Сыр делает салат суховатым, а масло, подтаивая, делает его вкуснее, жирнее, кроме того, масло отлично сочетается с красной рыбой и лимонным соком.
- После оформления салат нужно сразу же подавать на стол. Соус выложите в красивую соусницу и поставьте рядом. Вы можете проявить фантазию: подавайте сухарики рядом в отдельной емкости, а соус сразу добавляйте в тарелку и т.д. Приятного аппетита!