- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 25 минут
Сырный соус к макаронам [как приготовить]
Макаронные изделия "любят" не только острый соус. В солнечной Италии большой популярностью пользуется сырный соус, обладающий великолепным ароматом и незабываемым сливочным вкусом. Соус, приготовленный по этому рецепту, жаловал сам Н.В. Гоголь.
Ингредиенты
- Молоко 3,2% - 0,5 л
- Масло сливочное - 50 г
- Мука - 25 г
- Чеснок - 1-2 зуб
- Сыр твердый - 400 г
- Соль - 1/2 ч л
- Перец - 1/4 ч л
- Мускатный орех - 1/4 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Берем чесночину и измельчаем ее при помощи кухонного ножа.
- Обжариваем в сотейнике измельченный чеснок, добавляем муку и, постоянно помешивая, готовим на малом огне еще 1-2 минуты. Вливаем молоко и доводим массу до консистенции соуса бешамель.
Молоко должно быть комнатной температуры.
- Добавляем мускатный орех, солим, перчим и варим, помешивая время от времени, еще минуту-две.
- Снимаем с огня, добавляем натертый на мелкой терке сыр, тщательно перемешиваем.
Если хочется сделать соус менее густым и более сырным, то количество муки следует уменьшить, а количество сыра - увеличить.
- Отвариваем 200 грамм макаронных изделий и кладем сверху готовый соус. В итоге получаем изысканное блюдо итальянской кухни, которое можно подавать с сухим белым или красным вином. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама