- Количество порций: 12 порций
- Время приготовления: 40 минут
Ажурные блинчики на молоке с дырочками [как приготовить]
Блины, оладьи, блинчики,– без них немыслим не только один из любимых наших праздников – Масленица, но и в будни мы с удовольствием готовим и едим эти вкусные символы Солнца. А особенный восторг вызывают ажурные блинчики благодаря своему привлекательному воздушному виду.
Ингредиенты
- Молоко - 500 мл
- Мука - 1,5 ст
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 1 ст л
- Соль - 1/2 ч л
- Сода - 1/3 ч л
- Уксус - 1/4 ч л
- Масло растительное - 2 ст л
- Масло сливочное - 50 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Аккуратно отделить яичные белки от желтков.
- Добавить к желткам сахар и соль.
- Тщательно растереть желтки и добавить к ним растительное масло и соду, погашенную уксусом.
- Хорошо размешать полученную смесь.
- Помешивая, влить в нее половину молока.
- Просеять муку в широкую миску.
- Соединить с мукой яично-молочную смесь и перемешать венчиком или миксером.
- Нагреть до закипания оставшуюся часть молоко.
- Быстро размешивая, влить горячее молоко в приготовленную ранее смесь.
- Взбить миксером яичные белки до устойчивой пены.
- Добавить пышную белковую массу в тесто.
- Тщательно и бережно вымесить до состояния однородности.
- Наливать тесто на разогретую сковороду, одновременно поворачивая ее для равномерного распределения теста по поверхности. После того как пузырьки на поверхности блина превратятся в дырочки – перевернуть его.
Современные сковороды не нуждаются в смазывании маслом перед выпечкой блинов. Но можно слегка смазать поверхность перед наливанием первой порции.
- Выпекать с двух сторон, складывая готовые блины на тарелку и смазывая их сливочным маслом.
- Ажурные блинчики гармонично сочетаются с любыми добавками: сметана и взбитые сливки, варенье и джем, мёд и сгущенка, икра, красная рыбка или селедочка – выбрать можно на любой вкус!
Загрузка...
реклама