- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 20 минут
Полента из кукурузной муки [классический рецепт]
Полента – густая каша из мелкой кукурузной крупы, самостоятельное блюдо и основа многих итальянских кулинарных изысков. Поленту можно сварить несколькими способами: от жидкой каши до крепкой густой массы, которую можно нарезать на куски после застывания.
Ингредиенты
- Кукурузная мука - 300 г
- Вода - 700 мл
- Молоко - 200 мл
- Соль - 1 ч л
- Сахар - 1 ст л
- Сыр твердый - 100 г
- Масло сливочное - 6 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Для приготовления классической поленты лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном (чугунная или с антипригарным покрытием). В кастрюлю наливаем воду, понемногу высыпаем крупу и перемешиваем. Затем нужно поставить на огонь и довести до кипения поленту на самом слабом огне.
Суть процесса приготовления именно в медленном прогревании поленты. Распариваясь, твердые крупинки раскрывают все лучшие вкусовые качества.
- Варить кашу в течение 15 минут, постоянно помешивая. За пару минут до окончания варки в стакане молока растворить соль, сахар и влить в поленту.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Тертый сыр выложить в кипящую поленту и хорошо перемешать.
- Дать поленте остыть, для придания определенной формы можно воспользоваться пластиковыми тарелками.
- Готовую поленту подать со сливочным маслом.
Загрузка...
реклама