- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Классическое оливье с курицей [как приготовить]
Оливье – салат, который можно назвать самым знаменитым. Классический рецепт сегодня никто не вспоминает. Каждая хозяйка старается приготовить блюдо по своему вкусу, вносит коррективы, экспериментирует с продуктами и соусом-заправкой. Вкусным получается оливье с курицей. Подают салат традиционно в большом салатнике. Эффектно предложить гостям это угощение, сервировав в тарталетках или волованах. Такая подача подойдет для фуршета.
Список предлагаемых ингредиентов можно расширить на свой вкус. В предлагаемом рецепте не используется консервированный горошек. Его стоит добавлять по желанию. Во многом вкус оливье с курицей зависит от майонеза, которым заправляется салат. Вкусно получится с майонезом 67% жирности. А еще лучше приготовить домашний из яиц, оливкового масла и уксуса.
Ингредиенты
- Картофелины (в мундирах) - 4 шт
- Вареная морковь - 2 шт
- Огурец соленый - 3-4 шт
- Яйцо куриное - 3 шт
- Курица (отварная) - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Зелень (лук зеленый) - 20 г
- Майонез - 3-4 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Чтобы начать готовить оливье из курицы, следует подготовить все продукты. Картофель и морковь тщательно вымыть и отварить до готовности, после охладить и почистить. Курицу (в рецепте используется окорочок) отварить в подсоленной воде, после охладить, снять шкуру и отделить мясо от костей. Вкрутую варятся яйца (после закипания их варят 5-7 минут, а после помещают на несколько минут в холодную воду). Для оливье используются огурцы – маринованы или бочковые. Наконец, последний ингредиент, который понадобится для салата – лук репчатый и зеленый. Для заправки используется майонез.
- Яйца, картошку, морковь и огурцы нарезать кубиками небольшого размера. Чтобы блюдо выглядело аппетитно и эстетично, кубики разных ингредиентов должны быть одинакового размера.
- Куриное мясо также порезать кубиками.
- Соединить в одной емкости все подготовленные продукты, заправить майонезом.
- Лук в салат добавляется в последнюю очередь. Особенно, если оливье с курицей будет подаваться к столу не сразу после заправки майонезом. Репчатый и зеленый лук порезать мелко и отправить в салат, перемешать. Остается проверить на соль блюдо.
- Можно ставить на стол сервированный салат оливье с курицей.