- Количество порций: 1 порция
- Время приготовления: 10 минут
Яйцо пашот [как приготовить]
Яйцо-пашот – идеальная самостоятельная закуска, а также дополнение к теплым салатам, гренкам, итальянской пасте. Это самое нежное и вкусное яйцо, и приготовление его в домашних условиях не займет много сил и времени, если знать некоторые базовые секреты. Конечно, в ресторанах и кафе для приготовления яиц-пашот используют специальные приспособления: от «ёжика» для варки яиц до агрегата для варки продуктов су-вид. Однако приготовленные дома яйца-пашот по вкусу совершенно не уступают образцам из лучших ресторанов мира.
Ингредиенты
- Яйца - 1 шт
- Уксус рисовый - 1 ст л
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все необходимое.
- Холодная вода с уксусом доводится до первых пузырьков кипения.
Можно использовать любой другой уксус вместо рисового, однако он единственный не изменяет конечный вкус блюда.
- Далее яйцо разбивается в стакан.
- Можно процедить яйцо через мелкое сито, удалив жидкую часть.
Благодаря этой процедуре при варке яйца-пашот будет образовываться меньше белых «лепестков» жидкого белка.
- Затем ложкой интенсивно помешивают воду, как бы закручивая ее в кастрюле, убавляют огонь до минимального и выливают яйцо.
Время приготовления небольшого яйца – две с половиной минуты, очень крупное яйцо – до четырех минут.
- Блюдо готово. Можно украсить и подавать к столу.