- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Французский тыквенный пирог
Очень красивый и ароматный пирог готовится из привычных продуктов. Прекрасно подходит для тех, у кого в семье не очень любят тыкву - в таком виде она разойдется за несколько минут. Хрустящий корж и нежная кремовая начинка никого не оставят равнодушными, поэтому для большого чаепития смело увеличивайте количество ингредиентов в два раза. Рецепт рассчитан на разовое "поедание", поскольку вкуснее всего такой пирог употреблять в теплом виде.
Ингредиенты
- Тыква - 250 г
- Мука - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар - 75 г
- Молоко - 120 мл
- Корица, соль - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Приготовим продукты. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, но не растаяло. В оригинале используется пшеничная мука, я использовала смесь пшеничной и цельнозерновой, получилось очень вкусно.
- В просеянную муку добавляем 20 гр сахара, соль и чуть подтаявшее масло. Массу рубим ножом, пока не получится однородная крошка.
- Разбиваем яйцо и делим его на 2 части. Можно использовать категорию С2, тогда одно яйцо пойдет в тесто, а другое - в начинку. Добавляем его в тесто, перемешиваем руками, скатываем в шар и ставим в холодильник на 30 минут.
- Тем временем можно заняться начинкой. Тыкву чистим от кожуры, семян и волокон, нарезаем кубиками и складываем в небольшую кастрюлю. Вливаем молоко, добавляем оставшийся сахар и корицу. Ставим кастрюлю на плиту. Когда масса закипит, накрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне около 30 минут. За это время тыква должна стать мягкой.
- Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем его в форму, пальцами разравнивая и формируя бортики. Сверху помещаем груз, например, сухую фасоль, чтобы корж не вздулся. Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут.
- Чуть остывшую массу в кастрюльке взбиваем блендером до однородного состояния. Добавляем оставшееся яйцо и еще раз хорошо взбиваем.
- Достаем наполовину готовый корж и немного остужаем его.
- Заливаем тесто начинкой и снова отправляем в духовку. На этот раз понадобится 30-40 минут.
- Когда начинка стала плотной, но не подсохла, достаем пирог из духовки, освобождаем от формы и подаем к столу. Можно посыпать сахарной пудрой или порошком корицы.
Загрузка...
реклама