- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 30 минут
Меренги в духовке [как приготовить]
Одним из самых распространенных десертов на постсоветском пространстве являются меренги. Принимаясь за приготовление этого нежного лакомства, которое просто тает во рту, важно помнить, что оно достаточно капризно. Готовить его нужно четко придерживаясь инструкции.
Ингредиенты
- Сахарная пудра - 1 ст
- Белки охлажденные - 3 шт
- Лимонный сок - 1 ч л
- Уксус (4-6%) - 1 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Обезжириваем посуду, вымыв ее пищевой содой.
- Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки сперва на малой скорости, затем увеличиваем до максимальной.
- Взбиваем белки до тех пор, пока жидкость не испарится, а белая пышная пена не станет легко отставать от ложки.
- Переключив миксер на среднюю скорость, постепенно вмешиваем сахарную пудру. При образовании "мягких пиков", вводим лимонный сок или уксус, продолжаем взбивать. Взбиваем на максимальной скорости до тех пор, пока пена не станет глянцевой и плотной (вокруг венчика должна образоваться острая вершина пены, не спадающая вниз).
- На противень, застеленный пергаментом, при помощи насадки выдавливаем меренги (расстояние между ними должно варьироваться от 2 до 3 сантиметров).
- Сушим меренги в духовке, при 115 градусах, в течение сорока минут (если нет режима вентиляции, духовка должна быть приоткрытой). В итоге получаем воздушное печенье, которое можно подать к чаю, кофе, а также к терпкому качественному вину.
Загрузка...
реклама