- Количество порций: 32 штуки
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Гата армянская [как приготовить]
Национальное блюдо армянской кухни Гата — это разновидность печенья, особенностью приготовления которого является использование одинаковых продуктов для теста и для начинки. Печенье получается очень ароматным и хрустящим.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука - 3 ст
- Кефир - 1 ст
- Масло сливочное - 200 г
- Сода - 0,5 ч л
- Соль - 1/5 ч л
- Для начинки:
- Мука - 3 ст
- Сахар - 2 ст
- Масло сливочное - 200 г
- Ванилин - 12 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Муку пшеничную просеять на поверхность горкой, добавить соль и измельчённое сливочное масло комнатной температуры.
В случае использования маргарина для выпечки следует учитывать то, что он уже соленый.
- Муку и масло необходимо перетереть в крошку.
- В полученную массу необходимо добавить кефир, в котором предварительно погасить соду. Вымесить мягкое тесто. Оставляем его на 20 минут отдохнуть.
- Для приготовления начинки просеиваем муку на поверхность и добавляем сахар. Хорошенько перемешиваем.
- В полученную смесь добавляем сливочное масло комнатной температуры и ванилин.
- Всё хорошенько перетираем в крошку.
- На поверхности, посыпанной мукой, раскатываем тесто толщиной 1–1.5 см.
- Выкладываем половину начинки.
- Формируем рулет.
- Получившийся рулет раскатываем ещё раз в пласт, выкладываем оставшуюся начинку и скручиваем рулет, который смазываем желтками и посыпаем начинкой.
- Рулет нарезаем треугольниками.
- Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до образования золотистой корочки.
Два желтка используются для смазывания верхней части печенья.
- Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама