- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 20 минут
Чиабатта в домашних условиях в духовке [как приготовить]
Приготовить оригинальный и вкусный итальянский хлеб вполне возможно и в домашних условиях. Чиабатта – особенная выпечка, тесту которой требуется долго настаиваться. При правильном выполнении всех шагов приготовления в результате должен получиться мягкий хлеб с твердой хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Вода - 350 мл
- Дрожжи сухие - 2 г
- Соль - 1 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить все ингредиенты.
- Смешать все сухие ингредиенты и просеять их неоднократно.
- Добавить воду и хорошо перемешать.
- Убрать тесто на 12 ч, накрыв плотно пищевой пленкой.
- Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность.
- Завернуть левую сторону теста к середине. Перед этим обминать его не нужно.
- То же самое сделать с правой стороной.
- Выполнить аналогичные действия снизу и сверху. Повторить процедуру еще 2 раза, начиная с левой стороны и т.д.
- Разделить на 2 равных части.
- Без нажима растянуть каждый кусок, чтобы сформировался прямоугольник со сторонами в 20 и 10 см.
- Присыпать чистое полотенце мукой, аккуратно уложить прямоугольники. Сделать между ними складки из ткани, чтобы тесто не расплывалось. Накрыть и дать постоять еще 1 ч.
- Выложить на противень пергаментом и аккуратно перетащить каждый прямоугольник на него. Можно пользоваться доской. Выпекать 30 мин при 220 градусах. Стоит поставить на дно духового шкафа емкость с водой, в обратном случае дверца из стекла может треснуть.
- Готовую и остывшую немного чиабатту разрезать и подавать.
Загрузка...
реклама