- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Рыба под маринадом по классическому рецепту [как приготовить]
Рыба в томатном маринаде - блюдо знакомое с детства. Вкусно и питательно. Полноценный завтрак или ужин, отличное дополнение к гарниру из картофеля. Выбирать лучше рыбу, в которой мало костей. Идеально подойдут морские виды и хищники: пангасиус, пеленгас, судак, хек, минтай, сом, щука и другие.
Ингредиенты
- Рыба свежая - 2,5 кг
- Лук - 3 шт
- Морковь - 2 шт
- Масло растительное - 100 г
- Паста томатная - 200 г
- Чеснок - 2 зуб
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем все продукты.
- Свежую рыбу чистим, отделяем голову и хвост, рубим на куски.
- Отделяем филе от хребта и рёбер, подсаливаем и ставим в холодильник.
- Натираем на крупной тёрке морковь. Лук режем тонкими полукольцами.
- Наливаем на сковородку половину масла, обжариваем овощи до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и специи, тушим 20 мин. Добавляем в соус рыбный бульон, чтобы получилась однородная масса, пригодная для заливки. Даём остыть.
Можно использовать обычную воду или вместо томатной пасты использовать сок.
- Кусочки филе панируем в муке и выкладываем на разогретую сковородку.
- Обжариваем с двух сторон до полной готовности.
- Заливаем филе готовым маринадом и даём настояться 10-15 минут.
- Подаём на стол.
Загрузка...
реклама