- Количество порций: 5 порций
Сало в маринаде по очень вкусному рецепту
Сало в маринаде, закрытое в баночки – это очень удобный способ приготовления данного деликатеса, предназначенного как для длительного хранения, так и для непосредственного употребления, сразу после маринования. Удобен данный способ тем, что сало всегда получается, как свежее – очень нежное, не пересоленное. Так же не может не радовать и то, что само сало перед употреблением не нужно очищать и омывать от соли (как при сухом способе посола). Сало можно брать, как чистое, так и с наличием мясных прожилок.
Ингредиенты
- сало свежее - 0,5 кг
- вода - 400 мл
- каменная соль - 35 г
- уксус 9% - 25 мл
- смесь перцев (чёрный/красный/белый) - 1 ч.л.
- горчица сухая в зёрнах - щепотка
- перец горошком (душистый и чёрный) - по 5-6 шт
- лавровый листик - 3 шт
- чеснок - 4 зубчика
- хмели-сунели - щепотка
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Вскипятите воду, добавьте соль и все необходимые специи (кроме уксуса). Уксус вливайте в самую последнюю, уже после того, как маринад будет готов и снят с плиты. Вслед за уксусом отправьте и чеснок, нарезанный пластинами. Выставите сваренный маринад на холод и дождитесь полного охлаждения.
- Сало омойте и промокните от излишней влаги, при помощи кухонных одноразовых полотенец. Подготовьте баночку для маринования.
- Затем нарежьте сало на кусочки средней величины (5х4 см) и уложите их в баночку (не слишком плотно, чтоб оно в дальнейшем «не задохнулось»).
- Залейте охлаждённый маринад в баночку с салом (вместе с чесночком и лавровым листиком). Закройте баночку крышкой и уберите её на 5 – 6 дней (при комнатной температуре). Если вы желаете сохранить сало на более длительный срок хранения, то баночки необходимо закатать.
- Уже через 5 дней маринованное сало будет полностью готово к употреблению.
Загрузка...
реклама