- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Котлеты из свиного фарша [как приготовить]
Пышные, сочные, аппетитные котлетки по нашему рецепту можно приготовить как на ужин, так и для праздничного стола. Они не оставят равнодушными ни членов семьи, ни гостей.
Ингредиенты
- Фарш свиной - 1 кг
- Лук - 2 шт
- Яйца - 2 шт
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зуб
- Панировочные сухари - 0,5 ст
- Соль, перец, приправы - по вкусу
- Масло расстительное - 120 мл
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Репчатый лук, чеснок, помидоры почистить. Мелко нашинковать или перекрутить на мясорубке. Добавить к фаршу. Перемешать. Добавить яйцо и ещё раз хорошенько перемешать.
Если добавить в фарш помидоры, то котлеты будут необычайно сочными. Предварительно томаты следует очистить от шкурки. Для этого обдайте их кипятком, шкурка легко снимется.
- Добавить в фарш соль, перец, приправы по вкусу.
Уместным будет использование мускатного ореха в фарше для котлет. Он обладает слабым пряным вкусом и ароматом и прекрасно проявляет себя в блюдах из мясного и рыбного фарша.
- Всыпать примерно полстакана панировочных сухарей и ещё раз хорошенько перемешать фарш.
Панировочные сухари являются прекрасным заменителем традиционного батона, замоченного в молоке. Причём котлеты с сухарями получаются более сочными и пышными и не нуждаются в панировке.
- Вытащить фарш из миски и хорошенько «отбить» его об стол, сформировав шар.
- Затем руками, смоченными водой, сформировать котлетки.
- Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Котлеты не любят пренебрежительного отношения. Не пускайте обжаривание котлет на самотёк. В процессе приготовления старайтесь как можно чаще переворачивать котлеты, так они будут сочнее.
- Подавайте котлеты с овощами и любимым гарниром. Приятного аппетита!