- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 40 минут
Ханум с мясом в мантоварке на пару [как приготовить]
Ханум представляет собой своеобразный рулет, наполненный мясным фаршем (чем-то напоминает ленивые манты или же пельмени). Готовится ханум на пару, в специальной мантоварке, или же, при её отсутствии, вы можете прибегнуть к использованию обыкновенной пароварки. Как правило, тесто готовится пресное, а фарш лучше всего использовать свиной, да пожирнее.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука (экстра класса) - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- соль каменная поваренная - 10 г
- Для начинки:
- свиной фарш - 0,5 кг
- лук репатый - 4 - 5 головок
- чеснок - 3 - 4 зубчика
- соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели - по вкусу
- сметана - для подачи к столу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- В миску или же кастрюльку для замешивания теста всыпьте необходимое количество муки. Вскипятите воду и, налив в чашку, смешайте её с солью. Крутой подсоленный кипяток вылейте в муку и быстрыми движениями размешайте. Масса получится комковатая – это нормально.
- После того, как тестообразная масса немного остынет (так чтоб вы могли спокойно дотрагиваться до неё руками), замесите крутое, эластичное тесто и уберите его в сторону на 30 – 40 минут. Не забудьте накрыть тесто кухонным полотенцем, предотвращая его засыхание.
- Тем временем, пока тесто стоит в сторонке, займитесь приготовлением фарша. Смешайте его с нарубленным лучком, солью, перчиком и щепоткой хмели сунели. В самом конце добавьте измельчённый чесночок. Вымешайте до однородности.
- Тесто раскатайте как можно тоньше, стараясь сформировать ровный прямоугольник. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получится готовое блюдо.
- Приготовленный фарш равномерно нанесите на раскатанное тесто.
- Аккуратно сверните тесто в рулет, плотно защипывая края. Это сделать обязательно, так в процессе приготовления, все выделяющиеся соки останутся внутри рулета, делая его сочным с ярко выраженным вкусом.
- Уложите сформированный ханум в мантоварку (после того, как вода уже закипит) и варите на пару, под закрытой крышкой до готовности – около 45 – 50 минут, не менее.
- Готовый ханум аккуратно переложите на большое блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу, дополняя сметаной и кольцами свежего репчатого лука.
Загрузка...
реклама