- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Курица в сливочном соусе, приготовленная на сковороде [как приготовить]
Куриное мясо — один из наиболее популярных мясных продуктов. Демократичная цена, нежный вкус, скорость приготовления — все говорит в его пользу. Популярность продукта способствовала появлению большого количества оригинальных рецептов. Курица в сливочном соусе, пожалуй, самый популярный.
Ингредиенты
- Курица (филе) - 800 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Сыровяленный бекон в нарезке - 2 шт
- Масло сливочное - 20 г
- Масло растительное - 3 ст л
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Барбарис сушеный - 10 шт
- Прованские травы, соль, перец черный горошком - по вкусу
- Острый перец чили в стручках - 1/3 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовить все необходимые ингредиенты.
- Курицу помыть, тщательно почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить черным молотым перцем.
- На разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить кусочки курицы и жарить на сильном огне до образования легкой золотистой корочки. Повернуть и продолжать жарить с другой стороны.
- Добавить ягоды сушеного барбариса и немного прованских трав. Протушить под крышкой 2-3 минуты и снять с огня.
Пряная смесь «Прованские травы» иногда бывает крупного помола, что в нежном сливочном соусе совсем неуместно. Поэтому целесообразно растереть травы вместе с солью в мраморной ступке до состояния однородного порошка.
- На отдельной сковородке растопить сливочное масло.
Сливочное масло не будет разбрызгиваться во время нагревания, если в сковороду добавить самую малость растительного масла.
- В горячее масло кладем нарезанный тонкой соломкой сыровяленный бекон и обжариваем.
- В обжаренный бекон добавляем мелко нарезанный чеснок и, как только раскроется его аромат, заливаем все это сливками и доводим до кипения.
При излишнем обжаривании чеснок может приобрести горьковатый привкус. Вот почему не стоит дожидаться коричневого оттенка обжаренного чеснока, а залить его сливками сразу же, как только он приобретет нужный аромат.
- Ставим на огонь сковороду с мясом, заливаем приготовленным соусом и оставляем томиться под крышкой 5 минут, после чего выключаем огонь и даем настояться еще минут 10, чтобы мясо стало сочным.
- Курица в сливочном соусе отлично сочетается со спагетти. Сварите макаронные изделия, сверните спагетти гнездышками и уложите на тарелку. Залейте внутрь гнездышек сливочный соус, а рядом положите кусочки мяса. Блюдо получается очень сочное и сытное.