- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Куриная печень с подливкой на сковороде [как приготовить]
Все знают о пользе печени, но, к сожалению, не все ее любят. Попробуйте приготовить куриную печень с густой и ароматной подливкой, и, наверняка, мнение "нехочушек" изменится! Такое блюдо понравится и взрослым, и ребятишкам, ведь печень получается очень мягкой и буквально тает во рту. Вкусная подливка обычно тоже съедается без остатка, особенно с гарниром из круп - никакой соус не нужен!
Если вы не очень любите привкус муки, замените половину ее объема на картофельный крахмал.
Ингредиенты
- Печень куриная - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.
- Мука - 2 ст.л.
- Сыр твердый - 80 г
- Соль, специи - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Убеждаемся в наличии всех ингредиентов. Печень размораживаем, моем и удаляем все жилки и прочие неаппетитные места.
- Лук нарезаем кубиками и обжариваем в разогретом растительном масле до прозрачного состояния.
- Печень режем крупными кусочками, например, на 4 части каждую печеночку. Если выделилась кровь, кусочки еще раз промываем, даем стечь и выкладываем на сковородку к луку. Жарим, помешивая, пока вся печень не посветлеет и не прекратят выделяться кровавые капельки.
- Готовим соус: в молоко добавляем муку и размешиваем до однородности. Если остаются комочки, массу нужно процедить через ситечко. Добавляем соль (около 1 чайной ложки без горки) и специи. Я обычно засыпаю смесь пряных трав, черный перец и лавровый лист. Можно добавить немного молотой паприки, тогда подливка приобретет розоватый оттенок. Готовую смесь вливаем в сковороду, быстро перемешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим около 10 минут, иногда помешивая, чтобы подливка не пригорела.
- Сыр трем на мелкой терке и всыпаем в сковороду. Накрываем крышкой, даем прогреться 1 минуту и огонь выключаем.
- Подаем с любым гарниром и зеленью.
Загрузка...
реклама