- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Плов в казане на костре [как приготовить]
Приготовление блюд на костре – особый ритуал. Многие не понимают почему, но приготовленные на огне блюда обладают необыкновенным вкусом и ароматом. Для того чтобы приготовить плов на костре, казан нужно будет установить над открытым огнем. Дрова выбираем из лиственных пород. Итак, приступим!
Ингредиенты
- Куриная грудка - 200 г
- Рис - 300 г
- Морковь - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Яблоко кислое - 0,5 шт
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Ингредиенты уже нарезаны: мясо - кубиками, морковь - брусками, лук и перец – полукольцами. Специи используются в каждом рецепте разные, здесь применялись красный перец, тимьян, кардамон, тмин, семена кумина, паприка.
- Разогреваем на огне казан.
Если ваш казан – новый, то перед первым использованием его нужно прокалить растительным маслом. Идеально, если масло в объеме полбутылки покипит в емкости 15-20 минут. Необходимо хорошо промазать стенки казана.
- После того, как казан разогрелся, добавляем в него растительное масло для жарки и морковь. После того, как овощ умягчится, ссыпаем специи и солим.
- Минут через 10 добавляем перец и лук, обжариваем до золотистого цвета.
- Спустя 3-5 минут добавляем в овощи курицу, помешивая тушим в соку овощей.
- Курица готовится быстро, поэтому через 15 минут можно добавлять рис. Ссыпаем крупу, равномерно распределяя по поверхности.
- Заливаем овощи, крупу и мясо водой. Придерживаем рис лопаткой, чтобы вода не вымыла его, подняв кверху овощи и мясо.
- Уровень воды должен быть на 2 пальца выше риса. Плов начинает вариться, продолжается это минут 15-20. Когда на рисе начинают образовываться «дырочки», следует накрыть плов крышкой. Он начнет упариваться около 5-7 минут.
- Готовый плов украшаем сверху яблоками, которые при подаче добавляем по 1-2 шт в тарелку. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама