- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Филе индейки, запеченной в духовке в фольге
Невероятно вкусной и нежной получается индейка, запеченная в духовке. Рецепт прост и готовится индейка очень быстро. Такое блюдо не стыдно подать на угощение самым требовательным гурманам. Вкус и старания повара будут оценены по достоинству. Индейка получается мягкой, таящей во рту, с пикантным утонченным вкусом.
Блюдо некалорийное, его можно подать на ужин. Оно легкое. Индейка считается диетическим продуктом. Важно мясо перед запеканием промариновать. Изысканность вкусу придаст вино. Лучше использовать именно белое полусладкое, сухое для индейки не очень подходит. Сама по себе птица эта суховатая. Поэтому обязательно следует смазать ее сметаной. Если по какой-то причине этот продукт недоступен, можно заменить майонезом или просто полить сверху птицу постным маслом. Чеснока жалеть для индейки не стоит. Он придаст пикантности. Можно его нарезать мелкой соломкой и нашпиговать мясо. Но измельчить на терке, а после натереть проще и быстрее. В данном случае готовилась индейка, запеченная в духовке, в фольге. Но вполне допускается готовить ее в рукаве.
Ингредиенты
- Филе индейки - 400 г
- Вино белое полусладкое - 100 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сметана - 100 мл
- Соль - на вкус
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Успех блюда во многом зависит от выбранного кусочка мяса. Он должен быть нежирным, без косточки. Шкуру не срезать, она придаст пикантности готовому блюду и позволит не засушиться во время термической обработки. А также понадобится белое полусладкое вино, чеснок, сметана и черный молотый перец.
- Сначала индейку полить белым полусладким вином и оставить на полчаса мариноваться. После промокнуть мясо салфеткой и натереть щедро тертым на терке чесноком. Оставить еще на 10 минут без внимания.
- Сметану смешать с солью (на вкус) и молотым перцем. Смазать кусочек индейки приготовленной массой.
- Выложить мясо на лист фольги, запечатать и отправить в разогретую духовку. Готовится блюдо при 200 градусах 40 минут. После открыть фольгу и проверить степень готовности. Проткнуть ножом и слегка надавить. Если не выделяется кровяной сок, нож легко входит в мякоть, можно считать, что процесс готовки близится к завершению.
- Поставить индейку, не закрывая фольгу, обратно в духовку и подрумянить ее. Если в функциях духового шкафа присутствует конвекция, то лучше ее включить.
- После того, как индейка подрумянилась, остается ее только порезать порционными кусочками и сервировать. Можно подать порционно или же выложить на большое блюдо.