- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Вкусные домашние пельмени в домашних условиях [как приготовить]
Вряд ли найдутся желающие отказаться от дополнительной порции домашних пельменей. Это блюдо всеми любимое, потому что вкусное и приятное. Кушать их предпочитают гурманы со сметаной или с томатным соусом, кетчупом. А еще домашние пельмени запекают, жарят и тушат. И в любом исполнении они великолепны. Но, перед тем, как начать эксперименты на кухне и выдумывать новые блюда с их участием, нужно сначала слепить домашние пельмени. Пошаговый рецепт домашних пельменей с фото будет полезен тем, кто не умеет готовить это любимое многими гурманами блюдо.
Готовить пельмени очень просто. Но два условия нужно выполнить. Во-первых, фарш должен быть вкусным и достаточно соленым. Во-вторых, тесто необходимо замесить плотное и эластичное. Важно, чтобы оно хорошо лепилось, а после варки не разварилось. Многие хозяйки домашние пельмени лепят вручную. Но со специальной формой для пельменей процесс готовки намного приятнее, да и времени потрачено будет меньше.
Ингредиенты
- Вода - 1 ст
- Мука пшеничная (ВС) - 1,5-2 ст
- Яйцо куриное - 1 шт
- Смешанный фарш (свинина/говядина) - 800 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль и специи - на вкус
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Начинать приготовление домашних пельменей стоит, конечно, с подготовки фарша. Лучше его сделать из свинины и телятины, взятых в равном количестве. А также понадобится лук, чеснок, соль и специи.
- Мясо перекрутить через мясорубку, добавить лук, чеснок. После посолить на вкус и добавить черного молотого перца. Фарш готов. Отставить его пока в сторону.
- Далее занимаемся тестом. Для пельменей оно готовится из воды, яйца, муки и соли. В теплую кипяченую подсоленную воду добавить взбитое яйцо и перемешать. Далее понемногу добавляется мука.
- Необходимо замесить крутое и эластичное тесто. После его оставить ненадолго полежать, накрыв полотенцем.
- Когда фарш и тесто готово, можно приступить к лепке пельменей. Удобно использовать специальную металлическую форму-пельменницу. Вручную много пельмешек налепить трудоемко, да и по времени долго. Из теста раскатываются два тонких пласта. Пельменница посыпается мукой и накрывается одним раскатанным пластом. В каждую ячейку вкладывается немного фарша. Далее накрыть вторым тестовым пластом и слегка приплюснуть руками.
- При помощи скалки прокатать по форме, чтобы пельмени хорошо слепились и после без особых усилий выпали из формы.
- Готовые пельмени остается только сварить в подсоленной воде. Их поочередно опускают в кипяток и варят после всплывания около 3-5 минут.
- После шумовкой перекладывают в посуду и заправляют сливочным маслом. Пельмени готовы, можно их подавать к столу.