- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 10 минут
Вкусный плов из говядины в домашних условиях [как приготовить]
Классический плов готовится из баранины, однако из говядины тоже получается очень вкусное и ароматное блюдо. Главное - выбрать хорошее мясо: свежее, мягкое и с минимумом жил. В остальном принцип приготовления такой же, как и для любого плова: обжариваем мясо с овощами, заливаем водой, варим бульон и долго томим вместе с рисом. Аджика и смесь пряностей придаст готовому блюду особый "восточный" колорит.
Используйте для плова с говядиной приправу, которая специально предназначена для этого блюда. В ней оптимально сбалансированы все оттенки вкуса, и готовое блюдо обязательно будет обладать насыщенным ароматом.
Ингредиенты
- Говядина - 400 г
- Рис - 1 ст.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Аджика - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 головка
- Соль, специи - по вкусу
- Масло растительное - 0,5 ст.
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим нужные ингредиенты. Мясо, если нужно размораживаем до того состояния, когда его можно резать.
- Лук нарезаем мелко и отправляем в емкость с раскаленным маслом. Можно использовать глубокую толстостенную сковороду, казан или мультиварку. Обжариваем, помешивая, несколько минут.
- Морковь натираем на крупной терке или нарезаем брусочками. Желательно брать много моркови, на Востоке используется столько же по весу, сколько было мяса.
- Отправляем морковь в посуду с луком. Все вместе жарим 5 минут, добавляем аджику, специи и соль.
- Говядину нарезаем средними кубиками, и выкладываем к овощам. Обжариваем, помешивая, пока куски мяса не посветлеют. После этого наливаем около полулитра воды, убавляем огонь и варим минут 15-20. Рис промываем и всыпаем в бульон. Аккуратно разравниваем поверхность ложкой и смотрим, чтобы вода покрыла рис на 2 пальца. Если маловато - добавляем еще. Чеснок чистим и втыкаем целые дольки в рис. Можно использовать нечищенный чеснок, срезав донышки, а потом удалить его из готового блюда. Но я помешана на микробах, поэтому шелуху убираю.
- Закрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и оставляем на 25-30 минут. Перемешивать нельзя! Готовый плов аккуратно рыхлим и несколькими движениями лопаткой поднимаем мясо вверх. Раскладываем по тарелкам и подаем обжигающе горячим.
Загрузка...
реклама