- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 30 минут
Хумус из нута в домашних условиях [как приготовить]
Хумус – это питательное и полезное блюдо, которое содержит большое количество белка. Его можно использовать, как закуску или гарнир, а также сочетать с печеными на гриле овощами.
Ингредиенты
- Нут - 300 г
- Чеснок - 2-3 зуб
- Сок лимона - 4-7 ст л
- Кунжут - 30-100 г
- Масло оливковое, соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Хорошо промойте нут под проточной водой и замочите его в большом количестве воды на ночь либо на 12-14 часов.
- Слейте воду и залейте нут свежей, поставьте его на огонь. Варите нут до готовности в течение двух часов – горох должен стать мягким настолько, чтобы вы могли свободно раздавить его пальцами. Не выливайте воду, которая использовалась при варке нута – она пригодится вам при приготовлении хумуса.
- Пока варится нут, всыпьте на сковороду кунжут и обжарьте зерна до появления золотистого цвета и приятного аромата.
- Остудите кунжут и измельчите его в ступке или кофемолке.
- Пересыпьте полученный кунжутный порошок в блендер, добавьте очищенные зубчики чеснока, немного оливкового масла и соли. Измельчите смесь до однородности с помощью блендера.
- Добавьте часть отваренного нута и пюрируйте полученную смесь.
- Постепенно в нутовое пюре добавляйте лимонный сок и воду, которая осталась после варки гороха до тех пор, пока весь нут не превратится в однородную массу.
- Готовый хумус вы можете украсить оливковым маслом с целыми горошинами нута, молотой паприкой или кедровыми орехами.
Загрузка...
реклама