- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 5 час(а/ов) 00 минут
Говяжье Сердце [как приготовить]
Говяжье сердце – один из самых ценных субпродуктов. Его питательные свойства почти такие же как у мяса, а витаминов группы В содержится в шесть раз больше. К сожалению, многие хозяйки забывают о том, что можно порадовать свою семью этим питательным и вкусным продуктом. Готовить говяжье сердце очень просто.
Ингредиенты
- Сердце говяжье - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Лавровый лист - 2-3 шт
- Черный перец горошком - 3-4 шт
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Берем говяжье сердце. Желательно взять свежий продукт, чуть розоватого оттенка, упругий, без посторонних запахов. Замачиваем его в холодной воде на два часа.
Если у вас мало времени, можно просто промыть сердце большим количеством воды, а затем дважды сменить воду во время варки.
- Режем сердце пополам, очищаем от внутренних сосудов, пленок, жира. Должны получиться аккуратные ровные пласты. Морковь и лук очищаем.
- Закладываем сердце в кастрюлю и ждем пока закипит. Затем сливаем воду, заливаем свежую и вновь доводим до кипения. После закипания закладываем овощи и специи и варим на протяжении трех часов. Теперь сердце достаем из бульона и остужаем. Лук можно выкинуть, а морковь использовать для украшения блюда.
Лучше всего отваривать сердце в скороварке. Тогда его можно выключить через один час и еще пол часа дать постоять под крышкой пока давление уменьшится.
- Острым ножом аккуратно нарезаем сердце поперек волокон на тонкие кусочки. Выкладываем на блюдо и подаем с хреном, украсив морковью и другими ингредиентами по желанию. Готовое сердце можно использовать для бутербродов, мясных салатов, а можно перемолоть в мясорубке и приготовить начинку для блинов, запеканок, пирогов.
Загрузка...
реклама