- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 55 минут
Голубцы с рисом в томатно-сметанном соусе в духовке
Голубцы - интересное и удивительное блюдо, сочетающее в себе и мясо, и гарнир к нему. Несмотря на то, что это название на слуху у многих хозяек, не каждая решается готовить эти комочки фарша, завернутые в капусту. тем не менее, кроме потрясающего вкуса, это блюдо еще и малокалорийно: капуста имеет очень мало калорий, отлично сочетается с мясом.
При приготовлении голубцов очень важно выбрать "правильную" капусту. Вилок должен быть небольшой, с цельными листьями, чем свежее, тем лучше.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста - 1 вилок
- Фарш мясной - 300 г
- Рис - 150 г
- Томатная паста - 4 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Уксус - 1-2 капли
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовьте все продукты, что вам понадобятся, чтобы все они были под рукой.
- Налейте в кастрюлю воды так, чтобы она почти скрывала вилок капусты. Добавьте в воду 1-2 капли уксуса.
- У капусты около основания надрежьте листья острым ножом, чтобы их можно было потом легко отделить от вилка.
- Поместите в кастрюлю капусту и варите, пока листья не начнут отставать от кочерыжки сами собой.
- Остудите капусту. Внимание! Она очень горячая! Не обожгите руки! Приготовьте начинку. Рис отварите, фарш посолите.Смешайте рис с фаршем в пропорции 1/2 часть к 1 части.
- В высокую кастрюлю с крышкой без пластмассовых элементов налейте немного воды, добавьте каплю уксуса, томатную пасту и сметану. В этот соус будем помещать голубцы для тушения в духовке.
- Отделите листья от основания.
- Можно сделать толстую часть листа более плоской путем отбивания ножом, можно срезать наиболее толстую часть. Но я предпочитаю просто вырезать утолщение из листа. Из-за этого голубцы получаются неодинаковой формы, не всегда правильные прямоугольники, некоторые даже треугольные. Но на вкус это не влияет никак. Заверните начинку в капустный лист и положите голубец "швом" вниз в соус.
- Когда все голубцы выложены, закройте кастрюлю крышкой и поместите в духовку на 30-40 минут.
- Чем плотнее голубцы будут выложены, тем лучше.
- Голубцы готовы! Несмотря на неправильную форму, ни один не развалился, все выглядели в тарелках очень симпатично, аппетитно и вызывали желание их поскорее съесть, и на вкус, конечно, оказались просто чудесными. Начинка не стала жесткой благодаря соусу, который проникал внутрь голубца и размягчал мясо с рисом.
Загрузка...
реклама