- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 2 час(а/ов) 00 минут
Бозбаш Азербайджанский в домашних условиях [как приготовить]
Бозбаш - это старинное блюдо, "родившееся" в Азербайджане. Традиционно оно готовилось на ханских кухнях и требовало как опыта повара, так и сноровки. Сегодня это изумительно вкусное и совсем нежирное блюдо подается во многих ресторанах мира.
Ингредиенты
- Мясо на кости - 650 г
- Картофель - 5 шт
- Лук - 2 шт
- Нут - 100 г
- Помидоры - 3 шт
- Вода - 2,5 л
- Масло сливочное - 3 ст л
- Имбирь молотый - по вкусу
- Соль - 2 ст л
- Зелень, мята - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Берем нут и замачиваем его в горячей кипяченой воде на три-четыре часа.
- По истечении этого времени ставим нут вариться до полной готовности в большой кастрюле с толстыми стенками или в казане. Опускаем в кипящую воду мясо, снимаем накипь, убавляем огонь и оставляем вариться под крышкой на полчаса. Мелко рубим одну луковицу, добавляем ее к мясу.
- Режем картошку на четыре части и за сорок минут до готовности мяса добавляем ее в кастрюлю.
- Мелко нарезаем вторую луковицу, пассируем ее в сливочном масле на небольшом огне. Мелко нарезаем помидор, добавляем его к луку.
- Кладем отваренный нут, перемешиваем, затем аккуратно вливаем эту массу в кастрюлю с мясом и томим еще одну-две минуты.
- В итоге подаем удивительно вкусное и сытное первое блюдо, подавать которое нужно, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью и мятой.
Загрузка...
реклама