- Количество порций: 5 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Профитроли со сладкой начинкой
Профитроли, эклеры, заварное…Как много названий у этого чудесного десерта – пирожного. Различие между ними состоит лишь в форме (круглые, длинные) и начинке (заварной крем, белковый крем, сгущенное молоко и т.д.). Сперва может показаться, что приготовить их в домашних условиях очень непросто, но это только кажется. На самом деле, особых премудростей нет. Нужно всего лишь соблюдать рецептуру, последовательность приготовления и проявить чуточку терпения. Итак, приступим?
Ингредиенты
- вода - 1 ст
- мука - 1 ст
- сливочное масло (или маргарин) - 100 г
- соль поваренная - щепотка
- яйца куриные - 3 шт
- сгущенное молоко - 1 банка
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- В небольшой эмалированной кастрюльке вскипятите воду с добавлением сливочного масла и щепотки соли. Когда жидкость закипит, всыпьте указанное количество муки и быстро-быстро размешайте массу до однородности. Размешивайте массу до тех пор, пока тесто не начнёт с лёгкостью отставать от стенок кастрюльки. Затем снимите кастрюлю с плиты и отставьте в сторону, для охлаждения.
- В охлаждённое тесто по одному начинайте вбивай свежие куриные яйца (желательно комнатной температуры).
- Вымешивайте тесто до получения однородной консистенции. Быстрее и удобнее всего этого добиться при помощи миксера (с насадкой для теста) или же воспользовавшись обыкновенной толкучкой для приготовления картофельного пюре.
- Приготовленным тестом наполните кондитерский мешок, а если его – можно воспользоваться обыкновенным плотным целлофановым пакетиком, отрезав у него кончик, с одной стороны. Противень для выпекания застелите пергаментом, выдавите на него тесто в виде шариков (около 2 см в диаметре), располагая их на небольшом расстоянии друг от друга.
- Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте изделия при данной температуре на протяжении первых 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 и запекайте на протяжении ещё 10 – 15 минут (до появления золотистости). После чего, отключите духовку, приоткройте её дверцу и оставьте профитроли остывать непосредственно в ней ещё на протяжении 20 – 25 минут.
- В охлаждённых профитролях аккуратно сделайте небольшую дырочку (желательно сбоку, а не снизу, так как это предотвратит последующее вытекание начинки). Наполните пирожные сгущенным молоком, я посоветовала бы это делать при помощи обыкновенно медицинского шприца.
- Уложите начиненные профитроли на блюдо, выложив красивой горкой, оставьте на 20 – 30 минут для пропитки, а затем подавайте в качестве десерта к чаю или же прочим вашим излюбленным напиткам.
Загрузка...
реклама