- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 35 минут
Домашний картофель-фри без масла в духовке [как приготовить]
Картофель-фри любят и дети, и взрослые. Однако нельзя сказать, что это блюдо очень полезно, поэтому часто его употреблять не рекомендуется. Но ведь так хочется побаловать себя и родных хрустящей картошечкой! Есть выход: сделать картофель-фри в духовке без масла. Конечно, он получается диетическим и нежирным, что настоящие ценители фаст-фуда заметят сразу. Но ни по внешнему виду, ни по хрустящим свойствам такой картофель ничуть не уступает привычному. Да и готовить его проще простого: почистить, порезать и запечь. Весь секрет - в обмазке из яичного белка. Именно она придает золотистый цвет и аппетитную корочку.
Перед запеканием нарезанный картофель необходимо промыть от крахмала, иначе готовые палочки не будут хрустеть.
Ингредиенты
- Картофель - 1 шт.
- Яичный белок - 0,5 шт.
- Соль, специи - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для приготовления хрустящего блюда понадобится по одной-две картофелины на порцию, в зависимости от их размеров. Специи можно подготовить любые: сладкий и острый перец, зелень, сушеный чеснок или даже бульон в порошке (в этом случае соль не нужна).
- Клубни чистим и нарезаем тонкой соломкой (за образец берем традиционный картофель-фри).
- Соломку промываем холодной водой несколько раз, чтобы с поверхности ушел весь крахмал. После этого картофель тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
- Готовим заливку: яичный белок смешиваем со специями. Ни в коем случае нельзя взбивать массу, иначе эффекта "золотистой корочки" не получится.
- Картофельные ломтики перемешиваем с заливкой, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт белковой массой. Однако не нужно допускать, чтобы белок капал с картофеля, иначе он пригорит в духовку. Ломтики выкладываем на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
- Помещаем картофель в духовку, разогретую до 200 градусов, на самую верхнюю полку. Если соломка плохо поджаривается - температуру можно увеличить до 210-220 градусов. Выпекаем 20-25 минут, пока ломтики не станут золотистыми и хрустящими.
- Готовый картофель-фри снимаем с листа, посыпаем солью и подаем к столу горячим. Он прекрасно подходит для гарнира к мясным и рыбным блюдам, или в качестве самостоятельной закуски.
Загрузка...