- Количество порций: 3 порции
- Время приготовления: 60 минут
Хычины [как приготовить]
Одним из самых интересных кавказских блюд является легендарный пирог хычины. Традиционной начинкой этого блюда является сыр или картофель. Главной "фишкой" является большое количество свежей зелени.
Ингредиенты
- Мука - 2,5 ст
- Брынза - 250 г
- Зелень укропа и петрушки - 2 пучка
- Кефир - 250 мл
- Сода - 0,5 ч л
- Соль - 0,5 ч л
- Масло сливочное - 1 ст л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Берем кефир, муку, соль и соду, быстро замешиваем эластичное, в меру крутое тесто. Хорошенько вымешиваем тесто (можно побить его об стол или побросать из руки в руку).
- Мелко-мелко рубим укроп и петрушку. При помощи вилки превращаем брынзу в мелкую крошку. Смешиваем брынзу с зеленью, тщательно перемешиваем.
- "Отдохнувшее" тесто раскатываем в толстенькую "колбаску", делим ее на шесть равных частей.
- Каждую часть руками превращаем в лепешку средней толщины. В середку кладем начинку, аккуратно защепляем края.
- Держа "узелок" с начинкой на весу, руками вновь превращаем его в лепешку. "Вооружаемся" скалкой и раскатываем лепешку в блин толщиной полсантиметра и диаметром примерно в 20 сантиметров.
- В СВЧ растапливаем сливочное масло. На сильном огне разогреваем сухую сковородку, затем убавляем огонь и обжариваем каждый "блин" до появления коричневых подпалин. Выкладываем поджаренные хычины на тарелку, каждый смазываем сливочным маслом. Накрываем готовые хычины сперва фольгой, а потом полотенцем, даем им немного постоять, а потом разрезаем острым ножом.
- В итоге получаем вкусные и нежные хычины, подавать которые можно со сметанным соусом или нежирной сметанкой.
Загрузка...
реклама