- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Панакота в домашних условиях [классический рецепт]
Паннакота является одним из традиционных блюд Италии. Дословно название десерта переводится как "вареные сливки". Самый первый вариант паннакоты представлял собой сливки, смешанные с сахаром и ванилью. Смесь кипятили на очень слабом огне около 15 минут, а после разливали по формочкам и оставляли застывать. Подавали с ягодами, нарезанными фруктами и различными сладкими соусами.
На сегодняшний день существует множество вкусов и вариаций приготовления десерта. Одни приготавливаются двухслойными с ягодным желе, другие - просто сливочные, поливаются ягодными соусами и подаются с фруктами. Сегодня я расскажу вам, как приготовить классическую паннакоту с ягодным желе.
Ингредиенты
- Молоко - 250 мл
- Сливки - 200 мл
- Сок или ягодный компот - 250 мл
- Сахар - 2 ст. л.
- Ваниль - 1 пакетик
- Желатин - 30 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Приготовим все нужные нам продукты.
- Начнем с желатина. Для сливочного слоя достаточно половину желатина (3 чайной ложки) развести в 50 мл горячей воды. Чашку со смесью лучше поставить на паровую баню на медленном огне. Так желатин не застынет преждевременно.
- Тем временем выливаем молоко в маленькую кастрюльку или сотейник, добавляем сахар, ваниль и сливки. Лучше использовать деревенские, густые. Но если их приобрести нет возможности, подойдут и магазинные, желательно пожирнее. В первом случае молочную смесь надо подогреть на слабом огне, до полного растворения сливок, но ни в коем случае не кипятить, иначе паннакота получится "мучнистая". Во втором достаточно хорошо размешать все до однородности.
- Соединяем молочно-сливочную смесь с желатином, размешиваем и разливаем по формочкам. Ставим формочки в холодильник примерно на час.
- Для ягодного желе растворяем вторую половину желатина в 50 мл кипятка и добавляем в сок. Вместо сока можно использовать ягодный компот. У меня сок попался не очень сладкий, поэтому я добавила немного сахара. Разливаем будущее желе вторым слоем поверх застывшей паннакоты и ставим обратно в холодильник. Через час десерт можно кушать.
- Паннакоту можно подавать как в красивых маленьких пиалочках, так и выложив на тарелке. Для того, чтобы достать паннакоту из формочки достаточно формочку слегка облить горячей водой, чтобы желе легко отделилось от стенок посудины. Также можно украсить ягодами и листочками мяты, по желанию полить ягодным допингом или соусом. Я подавала в стаканчиках. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама