- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Фалафель из нута [как приготовить]
Фалафель – обжаренные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), приправленные пряностями. Главным ингредиентом фалафеля является нут, у нас его также называют «горох шиш», «бараний горох».
Ингредиенты
- Нут - 200 гр
- Чеснок - 3-4 зуб
- Зелень петрушки, кинзы, укропа - 1 п
- Помидоры - 2 шт
- Огурцы - 2 шт
- Мука - 0,5 ст.л
- Лук - 2 шт
- Соль, специи - по вкусу
- Масло расстительное - 120 мл
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим все необходимые ингредиенты.
- Прежде чем начать готовить блюдо, необходимо замочить нут на 4 часа.
Увеличение времени замачивания может привести к тому, что нут придётся дольше варить. Понять, что горох впитал в себя достаточное количество воды, можно узнать, попытавшись разделить его – он должен легко распадется на две половинки.
- Отваренный нут измельчаем в блендере до образования пюре.
- Нарезаем мелко лук.
- Измельчаем зелень.
Зелень необходимо порезать как можно мельче, так же, как и лук. В этом случае легче будет придавать форму котлеткам.
- Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем.
Добавление муки регулируйте сами, все зависит от того насколько легко будут формироваться шарики.
- Из полученного фарша формируем шарики размером с грецкий орех или немного больше, и слегка сжимаем их, чтобы получились небольшие котлетки. Выкладываем их на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем 15 минут при 180 С.
Шарики можно жарить во фритюре, на сковороде, а можно оставить и в таком виде.
- Пока фалафель готовится в духовке, можно порезать помидоры и огурцы.
Можно не ограничиваться огурцами и помидорами. Мелко нарезанный редис или маринованные огурчики также смогут дополнить ваше блюдо.
- Запеченные котлетки можно подавать на стол с овощами, питой, зеленью и соусом к столу как самостоятельное блюдо.
По традиционному рецепту к фалафелю подают соус тахини. Но тут можно дать волю своей фантазии и заправить любым другим любимым соусом (майонез, нейтральный йогурт).
- Но чаще фалафель вкладывают в питу с овощами и соусом или заворачивают в лаваш по типу шавермы. Приятного аппетита!