- Время приготовления: 5 час(а/ов) 00 минут
Рахат-лукум в домашних условиях [как приготовить]
Рахат-лукум - восточная сладость из сахара и крахмала. Мягкая консистенция и разнообразная вкусовая гамма кусочков полюбилась многим. Имея желание можно сделать эту сладость самостоятельно к воскресному чаепитию или семейному празднику.
Ингредиенты
- Сахар - 300 г
- Вода - 2 ст
- Крахмал кукурузный - 1 ст
- Лимонный сок - 1 ст л
- Вишневое варенье - 3 ст л
- Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Сахар залить 1 стаканом воды. Добавить лимонный сок.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести жидкость до кипения. После закипания прикрутить огонь до среднего состояния и варить сироп 10-12 минут.
- Пока сироп варится, в стакане воды развести кукурузный крахмал.
Кукурузный крахмал можно заменить рисовым.
- В кипящем сиропе развести 3 ложки вишневого варенья. Проварить сироп с вареньем еще 2-3 минуты.
- Влить в смесь крахмал тонкой струйкой.
- Постепенно вливать крахмал при постоянном помешивании массы, дабы избежать образования комков.
- Уваривать сладкую массу до полного загустения минут 10-12. Периодически помешивать, чтобы не пригорела.
На этом этапе при желании в будущий рахат-лукум можно добавить обжаренные орехи.
- Пластиковую форму продолговатого размера застелить пищевой пленкой.
- Переложить в форму густую массу рахат-лукума. Разровнять верх ложкой. Дать массе полностью остыть и загустеть, оставив ее минимум на 3-4 часа.
- Рабочую поверхность щедро присыпать сахарной пудрой.
- Выложить из формы массу лукума и снять с нее пленку.
- Нарезать тугую массу продолговатыми полосками.
- Все полосы нарезать на квадраты. Каждый квадрат хорошо обвалять в сахарной пудре.
- Аккуратно выложить сахарные куски на тарелку.
- Домашний рахат-лукум получается мягким, ароматным, с насыщенным вишневым вкусом. Такое угощение не стыдно преподнести в качестве презента гостям, уложив его в красивую упаковку.
Загрузка...
реклама