- Количество порций: 1 литр
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Вишня в собственном соку с сахаром на зиму с косточками
Вишня по такому рецепту вполне спокойно перезимует. Использовать в зимнее время такую вишню весьма полезно. Из нее можно сварить компот, добавлять в выпечку (слойки, пироги, торты), а если извлечь косточки, то очень вкусные получаются молочные коктейли с вишней.
Ингредиенты
- Вишня - 1 кг
- Сахар - 6 ст.л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Все, что нам понадобится представлено на фото.
- Вишню хорошо промываем (при необходимости перебираем, чтобы не было испорченной). Пока вишня стекает после промывки стерилизуем банку. Для этого ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и в него помещаем перевернутую банку.
Банку стерилизуем до тех пор, пока дно не станет горячим, т.е. рукой нельзя будет за него держаться (на это уходит примерно минут 20). На мой взгляд, этот способ, которым пользовались еще наши мамы, намного эффективнее остальных.
- Когда баночка будет готова, засыпаем в нее вишню слоями: слой вишни, слой сахара, опять слой вишни и т.д. Так сахар равномерно распределится по всей вишни.
- Теперь наливаем в кастрюлю теплую воду (в идеале комнатной температуры) и помещаем туда нашу банку с вишней, прикрытую крышкой. Вода должна доходить до плечиков банки. У меня не оказалось под рукой большой кастрюли, поэтому время приготовления просто увеличиваем на 10 минут. Ставим на огонь и ждем, пока не закипит вода. Затем огонь уменьшаем и оставляем так стерилизоваться на 30 минут. Через 30 минут вишня даст сок, а ягоды слегка осядут. После того как ягоды осели, можно добавить еще вишни, а затем простерилизовать минут 10-15.
Если вы увидели, что вишня не дала достаточно сока (это может зависеть от размеров вишни, ее сочности), ничего страшного, оставьте ее в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока сока не будет достаточно.
- Достаем нашу баночку, закручиваем плотно крышкой и оставляем остывать.
Загрузка...
реклама