- Количество порций: 1,5 литра
- Время приготовления: 3 дня минут
Варенье из яблок прозрачными дольками [как приготовить]
Варенье из яблок, пожалуй, самое простое в приготовлении и самое доступное. Яблок продается всегда вдоволь и, приложив совсем немного усилий, можно получить домашнее лакомство высокого качества. Но чтобы варенье получилось вкусным, полезным и привлекательным визуально, было прозрачным и не превратилось в однородную массу, напоминающую тыквенную кашу, нужно все же знать кое-какие секреты и строго их соблюдать. В этом рецепте специально для вас раскроем все секреты.
Какие яблоки выбрать? Идеальные яблоки для такого варенья — антоновские. Но если их нет, то можно взять сорт Кандиль Синап.
Ингредиенты
- Яблоки - 1 кг
- Сок лимона - 1 шт
- Сахар - 600 г
- Корица в палочках - 1 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Яблоки помыть, промокнуть воду. Очистить яблоки от плодоножек и семечек. Подготовленные яблоки нарезать дольками средней толщины. Укладывая дольки в кастрюлю, в которой будем варить варенье, каждый слой нужно взбрызнуть соком лимона и засыпать сахаром. Сок лимона предотвратит потемнение яблок, а щедро пересыпанные сахаром дольки быстрее отдадут сок. Обратите внимание, что прозрачное яблочное варенье дольками варят без добавления воды. Нарезанные дольками яблоки с сахаром накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
- По прошествии 24 часов проверяем состояние заготовки для варенья. Яблочного сока должно быть достаточно много — его количество почти покрывает яблоки.
- Перемешиваем яблоки с соком, чтобы растворился опустившийся на дно сахар. После этого ставим кастрюлю на умеренный огонь и доводим до кипения. После того, как яблочный сок закипит — сразу снимаем с огня и оставляем остывать. Остывшую массу отправляем до утра в холодильник. За это время дольки напитаются сахарно-яблочным сиропом и станут прозрачными.
- Утром снова на умеренном огне доводим до кипения и варим 5 минут. После чего снова снимаем с огня и оставляем остывать. Эту процедуру нужно повторить несколько раз (еще 3-4 раза, а при необходимости и больше, если яблоки были очень сочные), пока яблочно-сахарный сироп не уварится до нужной консистенции. В один из этих подходов в варенье можно добавить палочку корицы, поварить пять минут и вынуть ее. Варенье приобретет легкий аромат корицы. Варенье готово. Совсем немного усилий, чуть-чуть потраченного времени — и имеем авторский десерт, способный превратить чаепитие в истинно райское наслаждение. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама