- Количество порций: 2 банки (1,5 и 1 л)
- Время приготовления: 9 час(а/ов) 15 минут
Маринованная свекла на зиму — рецепт без стерилизации
Консервирование овощей в маринадной заливке – это довольно увлекательное и интересное занятие, в результате которого получаются отменные закуски, которые как нельзя лучше, дополнят ваши любимые гарниры в холодные зимние вечера. Маринованная свекла очень вкусна и полезна для нашего организма, поэтому не поленитесь и обязательно заготовьте эту прекрасную закуску на зиму.
Ингредиенты
- свекла - 3 кг
- болгарский лук - 200 г
- чеснок - 1 головка
- соль каменная - 25 г
- сахар белый кристаллический - 100 г
- столовый уксус 9% - 70 мл
- вода - для маринада
- чёрный перчик горошком - горсточка
- лавровый листик - 4-6 шт
- растительное масло - 100 мл
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Свеклу омойте от загрязнений, уложите в кастрюлю, а затем залейте водой и отварите до готовности (старайтесь не переваривать).
- Когда свекла будет готова, слегка охладите её и очистите от кожуры. Нашинкуйте очищенную свеклу брусочками, сравнительно одинакового размера. Очищенный и вымытый лук нашинкуйте полукольцами, а дольки чеснока – лепестками.
- Уложите подготовленные ингредиенты в простерилизованные 1,5 л или 1 л банки в такой последовательности: несколько горошин чёрного перца, 2 – 3 лавровых листа, половинка нашинкованного лука, нарезанная брусочками свекла, вторая половинка лука, а затем чесночные лепестки.
- Залейте подготовленные овощи доверху кипящей водой, прикройте крышками и укутав в кухонное полотенце, оставьте на 10 – 15 минут.
- Затем аккуратно слейте жидкость в пустую кастрюльку (придерживая овощи небольшой шумовкой, дабы предотвратить их выпадение через горлышко банки), доведите её до кипения с добавлением указанного количества соли, сахара и уксуса. Залейте кипящий маринад в наполненные свеклой банки, добавьте в каждую по 50 мл растительного маслица и немедленно закатайте крышками.
- Закатанные банки переверните крышками вниз и, укутав в тёплое одеяло, оставьте самостерилизоваться на ночь. После чего вновь поставьте банки в правильном положении и храните в прохладном месте до зимы.
Загрузка...
реклама
