- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 30 минут
Яйца «Бенедикт» [как приготовить]
Яйца "Бенедикт" - это изысканный и стильный европейский завтрак. Это блюдо представляет собой горячий бутерброд, приготовленный из яйца-пашот и соуса голландез. Несмотря на деликатность некоторых моментов, готовится это необычное блюдо достаточно быстро.
Ингредиенты
- Яйца - 2 шт
- Бекон - 2 шт
- Хлеб белый нарезной - 2 кус
- Уксус - 1 ст л
- Соль - по вкусу
- Желток - 1 шт
- Масло сливочное - 50 г
- Вино белое сухое - 1,5-2 ст л
- Лимонный сок - 1 ч л
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем продукты.
- Берем размягченное сливочное масло и нарезаем его небольшими квадратиками.
- Вливаем в сотейник вино, добавляем желток и 1 щепотку соли.
- Перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню (дно сотейника должно слегка касаться воды, а вода не должна сильно кипеть).
- Добавляем в сотейник масло и мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной. Постоянно перемешивая, добиваемся загустения соуса до консистенции жидкой сметаны. Слегка остужаем соус, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
- Вырезаем из ломтиков хлеба круги.
- Обжариваем их на сковороде без масла. На той же сковороде обжариваем полоски ветчины или бекона.
- Охлажденные яйца тщательно моем, затем каждое выбиваем в отдельную пиалу, стараясь не повредить желток.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой, сильно солим, добавляем 1 столов.ложку уксуса. При появлении первых пузырьков убавляем огонь, опускаем одно яйцо в воду и варим в течение трех-четырех минут.
- При помощи шумовки выуживаем яйцо, придаем ему "товарный" вид. На большую тарелку кладем поджаренный тост, следом ветчину, потом яйцо-пашот, поливаем соусом голландез и посыпаем мелко-мелко нарезанной зеленью. В итоге получаем вкуснейший завтрак, есть который обязательно нужно горячим.
Загрузка...
реклама