- Количество порций: 15 штук
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут
Баклажаны по-грузински с грецкими орехами и чесноком [как приготовить]
С появлением разнообразия овощей в летне-осенний период наиболее популярными блюдами становится приготовленные именно из таких ингредиентов. У предпочитающих пикантные вкусы не утрачивают актуальности овощи, приготовленные с острыми пряностями и специями. К числу таких относятся баклажаны по-грузински с орехами. Для создания данного блюда потребуется небольшой набор ингредиентов.
Ингредиенты
- Баклажаны - 0,5 кг
- Орехи грецкие - 1 ст
- Зелень кинзы - 1 пуч.
- Чеснок - 3 зуб.
- Смесь молотых перцев - 1 ч.л.
- Масло растительное рафинированное - 150 мл
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем ингредиенты.
- Перед приготовлением баклажаны очищают от кожуры и, нарезав вдоль ломтиками толщиной до полусантиметра, солят и оставляют на полчаса, чтобы овощи утратили горечь.
- Вторым этапом является приготовление начинки. С этой целью необходимо тщательно вымытую зелень и очищенные чеснок и грецкие орехи пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
- Хорошенько перемешав компоненты, в емкость с ними добавляют полстакана кипяченой воды, чтобы смесь приобрела пастообразную консистенцию.
Грузинские хозяйки перед добавлением воды смешивают ингредиенты рукой, чтобы зелень пропиталась маслом грецкого ореха.
- Слив образовавшуюся в емкости с посоленными баклажанами воду, овощи можно жарить. Для этого разогревают в сковороде небольшое количество растительного масла, в котором ломтики баклажанов обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты.
- Остывшие ломтики баклажанов щедро смазывают приготовленной начинкой по всей длине.
- В конце концов каждый ломтик сворачивают рулетиком и выкладывают на блюде для подачи на стол.
Подавать данное блюдо лучше охлажденным. Баклажаны по-грузински с орехами обязательно найдут своих поклонников среди домочадцев.
Загрузка...
реклама