- Количество порций: 7 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 20 минут
Вергуны на кефире пышные [как приготовить]
Вергуны на кефире, приготовленные по этому рецепту, получаются необычайно пышными. Благодаря сметанной заливке можно придать тонкий сливочный вкус с ноткой лимона и ванили. Можно готовить вергуны и без заливки, после обжарки посыпав их сахарной пудрой, но пропитанные в сметане они полностью заменят пирожные и торты и доставят близким несравненное удовольствие.
Ингредиенты
- Кефир (3,2%) - 1 ст
- Сахар - 1 ст
- Мука - 450 г
- Сметана - 250 г
- Яйца - 1 шт
- Ванильный сахар - 1 пак
- Растительное масло - 0,5 ст
- Разрыхлитель - 1 пак
- Сахарная пудра - 2 ст л
- Соль - 0,5 ч л
- Сок лимона - 1 ч л
- Цедра лимона - 0,5 шт
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготавливаем необходимые продукты.
- В чашку с просеянной мукой добавить пакетик разрыхлителя и соль, все перемешать.
- Сделать в муке воронку и влить часть кефира, смешанного с яйцом и сахаром. Вмесить муку и влить так же кефир частями, перемешивая.
- Добавить растительное масло (2 ст л) и мешать ложкой до того момента, когда не станет трудно.
- Выложить тесто на стол и продолжать вымешивать руками. Тесто должно немного прилипать и тянуться. Убрать снова в чашку, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
- Раскатать на посыпанном мукой столе лепешку в 1 см толщиной. Раскатывать нужно от центра во все стороны, не возвращаясь назад.
- Разрезать на полосочки толщиной где-то в 4 см и поделить их наискось длиной в 7 см. Через сито присыпать заготовки мукой.
- В получившихся ромбиках прорезать ножом полоски в 3 см. Один конец протянуть через надрез (как у хвороста). Накрыть вергуны полотенцем и дать им постоять 15 мин.
- Налить в сковороду масло (около 5 мм), выкладывать по одному вергуны, чтобы они свободно плавали в масле. Жарить до приятного золотистого цвета, не коричневого. Выложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остывали.
- Сделать заливку: смешать сметану с соком лимона и натертой цедрой, добавить сахар и ваниль. Тщательно мешать до исчезновения крупинок сахара. Полить вергуны.
- Пышные ароматные и удивительно нежные вергуны готовы!
Загрузка...
реклама