- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 1 час(а/ов) 55 минут
Вкусный печеночный торт [как приготовить]
Около 20ти лет назад на праздничных столах появилась «новая» для того времени закуска — торт из печени. Вкусный, нежный и очень аппетитный на вид, этот тортик готовится из доступных продуктов, что было особенно важно в 2000е. Сегодня же печеночный торт — это и праздничное блюдо, и блюдо выходного дня, и просто любимое лакомство множества мужчин. Приготовьте обязательно, если еще не пробовали его, и вспомните, если совсем забыли про эту сытную закуску.
Печеночный торт можно готовить из любой печени: говяжьей, индюшачьей, свиной или куриной. Куриная печень нежная, не горчит и не требует замачивания. Приготовим торт из куриной печени.
Ингредиенты
- Куриная печень - 500-600 г
- Молоко - 8 ст.л.
- Мука - 1 ст.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль (мелкая) - по вкусу
- Масло растительное - по вкусу
- Зелень укропа - по вкусу
- майонез - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовьте ингредиенты.
- Промойте куриную печень, осторожно удалите желчные мешки (если есть), пленочки и т. п.
- Измельчите куриную печень при помощи блендера или прокрутите ее мясорубкой.
- Переложите измельченную печень в глубокую миску. Посолите, добавьте 2 яйца и молоко. Перемешайте венчиком, чтобы яйца лучше разошлись.
- Просейте в тесто муку при помощи специальной кружки или сита. Добавляйте муку постепенно, размешивая тесто вилкой или ложкой — в венчике теперь будет оставаться тесто, поэтому его лучше отложить в сторону.
- Для выпекания печеночных блинчиков подойдет небольшая сковорода, например, диаметром 17 см. Для того, чтобы отмерять, сколько теста нужно на один блин, подойдет половник. На небольшую сковороду нужно будет налить половину стандартного половника теста. Разогрейте сковороду и увлажните растительным маслом. Налейте на сковороду печеночное тесто. Разровняйте его круговыми движениями половника от центра в краям, чтобы тесто ровно ее покрыло.
- Когда цвет поверхности печеночного блина изменится с красного на слегка коричневый, его края подрумянятся и легко будут отходить от сковороды, следует перевернуть блин и поджарить другую сторону тоже. Цвет готового печеночного блина — светло-коричневый. Испеките таким образом все остальные блинчики, а пока они пекутся, приготовьте начинку.
- Помойте и очистите морковь, очистите лук. Лук пошинкуйте, морковь измельчите при помощи терки с крупными ячейками.
- Отварите оставшееся яйцо до состояния вкрутую.
- На горячей, увлажненной растительным маслом, сковороде поджарьте лук и морковь. Они должны полностью приготовиться и стать мягкими и душистыми. Если поджарка начнет пригорать, можно влить на сковороду немного воды. Если добавить масла, то она получится слишком жирной. Немного подсолите поджарку.
- На плоскую тарелку положите готовый печеночный блин. Смажьте его поверхность майонезом, а поверх майонеза выложите морковно-луковую начинку.
- Накройте первый блин с нанесенной на него начинкой вторым печеночным блином. Его сверху тоже помажьте майонезом и выложите тушеные лук-морковь.
- Вареное яйцо очистите от скорлупы. Можно просто посыпать тортик измельченным яйцом, а можно сделать на его поверхности рисунок из белка и желтка. В этом случае отделите желток от белка и натрите их по отдельности.
- Выложите желток и белок на верхний ярус печеночного тортика.
- Украсьте тортик рубленой зеленью. Оставьте на 1-2 часа пропитаться.
- Печеночный торт вкусный готов. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама