- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Крымские чебуреки [как приготовить]
Секрет крымских чебуреков кроется в тесте. Именно из за него получается неповторимый вкус. Тесто получается как бы слегка слоеное, хрустящее и при этом мягкое. Фарш можно взять любой. Свиной, говяжий, куриный или смешанный. Приправы добавлять в фарш не рекомендуется. Только слегка посолить и поперчить.
Чебуреки можно кушать сразу с пылу-жару, или холодными. Вкус при этом нисколько не испортится.
Ингредиенты
- фарш - 1/2 кг
- мука - 3 ст
- вода - 2/3 ст
- яичный желток - 1 шт
- Масло растительное в тесто - 1/3 ст
- масло растительное - для жарки
- соль - по вкусу
- перец молотый - по желанию
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Подготовим ингредиенты.
- Берем глубокую емкость и через сито просеиваем в него муку.
- Проделываем это с всей мукой. Напоминаю три стакана. Вот такая красота у нас получилась. Солим по вкусу. На три стакана у меня выходит полстоловой ложки соли. И перемешиваем ее с мукой.
- Вливаем желток от яйца в стакан. Для этого надо отделить его от белка. Над отдельной тарелочкой разбиваем ножом или вилкой яйцо посредине. Аккуратно и медленно раздвигаем его так, чтобы желток оставался в одной из половинок скорлупы, а из нее вытекал в тарелочку белок.
- Разбавляем желток водой на 2/3 стакана. Слегка перемешиваем.
- Выливаем эту смесь в чашку с мукой. Немного перемешиваем.
- Наливаем в стакан 1/3 растительного масла.
- И добавляем его в чашу с мукой и яйцом. И начинаем вымешивать тесто.
- При вымешивании теста сильно усердствовать не надо. Оно не должно быть эластичным, как на пирожки, а чем то даже напоминать слоеное. После этого оставьте его на 30-40 минут.
- Приступим к формированию чебуреков. Посолим и по желанию поперчим фарш. Оторвем от теста небольшую часть. Сформируем из нее шарик с помощью ладоней. На посыпанном мукой столе раскатаем круглый пласт из тесто-шарика. Как можно тоньше.
- Далее на половинку пласта из раскатанного теста выкладываем немного фарша, примерно одну чайную ложку. Слегка приминаем.
- Накрываем фарш второй половинкой теста. И с помощью вилки слепляем края теста.
- Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и жарим чебуреки с двух сторон.
- Выкладываем чебуреки на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!!!!!
Загрузка...
реклама