- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 40 минут
Блинчики с печенью [как приготовить]
Фаршированные блинчики - это очень вкусно, просто и быстро. А еще нарядно и удобно! Приготовим блинчики с печенью, растертой до состояния паштета и смешанной с пережаренными луком и морковью. Это прекрасное блюдо для завтрака, его полюбят даже те, кто к печени относится весьма прохладно!
Часто для рецептов требуется отварная печень в небольшом количестве. Каждый раз отваривать ее достаточно нудно, да и запах на кухне мне не нравится. Я делаю так: варю сразу большой кусок, желательно в мультиварке - чтобы не было аромата на весь дом, нарезаю порциями по 150-200 грамм и замораживаю в отдельных мешочках. Потом вынимаю по одному и использую в блинчики, пирожки или салаты.
Ингредиенты
- Молоко - 0,3 л
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л. + для жарки
- Сода - на кончике ложки
- Печень отварная - 200 г
- Лук - 0,5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Мука - 80-100 г
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Продукты для блинчиков с печенью нужны самые простые. Подойдет не только свежее молоко, но даже с кислинкой. Печень нужно отварить и пропустить через мясорубку или размолоть в блендере.
- Первым делом займемся блинами. Яйцо взбиваем до состояния пены. Вливаем молоко и гашеную соду, всыпаем сахар и соль. Постепенно добавляем муку, следя за консистенцией - тесто не должно быть густым. Конечно, муку предварительно нужно просеять. В готовое тесто вливаем масло, чтобы блинчики не приставали к сковороде. Все хорошо перемешиваем.
- На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, выпекаем блинчики с двух сторон. Между порциями смазывать не нужно - ведь в тесте уже есть масло.
- Пока пекутся блины, чистим морковь и лук. Измельчаем как можно мельче, можно натереть на мелкой терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
- В сковороду добавляем печень. Если масса получается густая - вливаем немного воды. Приправляем и подсаливаем по вкусу, а после тушим под крышкой около 5 минут.
- Готовую начинку немного остужаем и перекладываем в тарелку.
- Тем временем испеклись все блинчики, если вы о них не забыли. Раскладываем один блин, кладем на него ложку начинки. Я печень люблю, поэтому делаю 2 ложки.
- Сворачиваем блинчик конвертом, подворачивая края. Таким образом делаем кулечки, пока не кончится начинка.
- Блины можно слегка обжарить на растительном масле, но мы любим их в таком виде. Если вы делали все быстро, то они еще тепленькие. Если же остыли - тогда нужно подогреть. Угощайтесь!
Загрузка...
реклама