- Количество порций: 4 порции
- Время приготовления: 60 минут
Сочная горбуша запечённая в духовке [как приготовить]
Приготовить по-настоящему сочную и мягкую горбушу - целое искусство, ведь эта рыбка достаточно сухая и волокнистая. Мне безумно нравится вариант в лимоне и сметане, получается действительно сочно, ароматно и невероятно вкусно. Самое сложное во всем рецепте - разобраться с рыбьей тушкой. Все остальное крайне легко и просто!
В процессе приготовления можно немного обжарить лук с морковью, тогда блюдо будет иметь более выраженный овощной привкус.
Ингредиенты
- Горбуша - 1 кг
- Лимон - 1 долька
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для запекания желательно брать свежую рыбу, а не замороженную. Конечно, и так называемая "свежая" готовится из замороженного сырья, но у нее по крайней мере можно посмотреть жабры и мякоть, чтобы первые были ярко-бордовыми, а вторая не отходила от костей. Да и просто посмотреть в рыбьи глаза не помешает - они должны глядеть на вас ясным незамутненным взором.
- Тушку рыбы чистим и разделяем на порционные куски. голову и хвост отправляем в морозилку - из них получится отличная уха. Кусочки рыбы складываем в форму и сбрызгиваем соком лимона. Пусть постоит, а мы пока займемся другими делами.
- Например, сделаем соус. В сметану добавляем соль, перец и прочие специи. Мне нравятся готовые приправы для рыбы, они очень хорошо подходят для запекания.
- Лук и морковь очищаем и измельчаем. Перемешиваем овощи и высыпаем их в форму к рыбе, стараясь распределить между кусочками.
- Сверху равномерно заливаем все соусом и отправляем в духовку. Температуру выставляем на 160 градусов.
- Запекается горбуша достаточно быстро, главное - не передержать. На такой объем обычно уходит 20-25 минут.
- Форму вынимаем из духовки и раскладываем кусочки рыбы по тарелкам. Мне больше всего по душе незабвенная классика - горбуша с картофельным пюре.
Загрузка...
реклама