- Количество порций: 10 порций
- Время приготовления: 40 минут
Рецепт ёжиков из мяса и риса с подливкой [как приготовить]
Горсткой фарша можно накормить огромную семью, если постараться! Предлагаем вашему вниманию знакомое с детства, похожее на нежнейшее суфле блюдо: ёжики из мяса и риса с подливкой. Это кушанье готовят в детских садах и школах, приготовлению таких тефтелей все мы учились у мамы Малыша (Сванте Свантесона) из повести Астрид Линдгрен о Карлсоне. Пора ему появиться и на вашем столе!
Самое главное в приготовлении этого блюда - не перестараться с рисом, найти хороший баланс, чтобы "ёжики" не развалились в соусе. При выборе томатной пасты обращайте внимание на отсутствие консервантов и красителей!
Ингредиенты
- Смешанный фарш (свинина/говядина) - 300-400 г
- Рис - 100 г
- Томатная паста - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 дольки
- Приправа, соль - по вкусу
- Рожки - на гарнир
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для начала убедитесь, что у вас все под рукой. Приготовьте для варки (промойте) столько риса, сколько обычно варите для семьи. Из остатков сварите кашу.
- Рис варится приблизительно 20 минут (можно не до полной готовности). Не важно, какой рис брать, но рис для плова подойдет не очень.
- Смешайте рис с фаршем (при необходимости добавьте воды, соли) в пропорции приблизительно один к трем.
- Теперь начнем готовить соус для тушения ёжиков. Для этого 2-3 дольки чеснока разрежьте на крупные кусочки, как показано на картинке.
- В глубокую сковороду налейте воды на четверть, в воду положите чеснок. Дождитесь закипания воды, через минуту уберите чеснок.
- В воду выложите томатную пасту и хорошенько размешайте. Это соус, в котором будут тушиться тефтельки.
- Руками сформируйте круглые мясные шарики и плотно друг к другу выложите их в соус. Осторожно! Соус горячий.
- Когда с одной стороны котлетки почти готовы, посыпьте их приправой. Я взяла "хмели-сунели".
- Переверните ёжики, стараясь не повредить их. Прикройте крышкой и тушите до готовности. Оставшийся от тушения соус и будет отличной подливкой! Добавлять в него крахмал или муку не надо, он загустеет естественным путем.
- Чтобы красиво выложить ёжики, возьмите форму в виде сердечка и выложите вокруг нее рожки (макаронные изделия). В саму же форму положите тефтельки, полейте подливой.
- Вот как красиво можно подать это блюдо на День святого Валентина, например.
- Итак, после того, как большая часть семьи накормлена, посмотрите, сколько еще осталось ёжиков! Хватит и на завтрашний обед. А особенно это блюдо обожают дети.
- Выложите оставшийся гарнир прямо в подливу. Экспериментируйте: тушите ёжики в сметанном соусе, меняйте гарниры...
- Еще один вариант подачи блюда. В маленькую формочку можно выложить густой соус: майонез. кетчуп, хреновину или другой.
- Формочку аккуратно снимите, по углам тарелки расположите тефтельки, а гарнир посередине. Приятного аппетита!
Загрузка...
реклама