- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 55 минут
Картофельная Бабка с салом в духовке [как приготовить]
Картофельная бабка – это простое, традиционное блюдо белорусской кухни. Готовится оно из минимального набора ингредиентов, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки. В Белоруссии, пожалуй, нет ни одного жителя, который, хотя бы единожды, не пробовал это картофельное блюдо. Самым сложным в его приготовлении является разве что натирание картофеля на мелкую-мелку тёрку. Но, в настоящее время, в эпоху развития технологий, на помощь хозяйкам пришли различные кухонные комбайны и прочие помощники. Так что, дело остаётся за малым!
Ингредиенты
- картофель - 1 кг
- свежее (несоленое) сало - 0,5 кг
- лук (репчатый) - 5 шт
- соль каменная поваренная - по вкусу
- молотый перец (чёрный/красный) - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на самую мелкую тёрку. Если у вас есть кухонный комбайн с подходящей насадкой, то гораздо быстрее и проще будет воспользоваться именно им. Сливать, образовывающийся в процессе натирания, картофельный сок не стоит.
- Возьмите кусок свежего несоленого сала, желательно с мясной прослойкой. Если оно у вас было заморожено – предварительно разморозьте.
- Нарежьте сало на небольшие кубики и выжарьте на сковороде до образования шкварок.
- Очищенный и измельчённый лук отправьте в сковороду с жарящимся салом и обжаривайте до золотистости.
- Поместите измельчённый картофель в чугунный казанок, посыпьте солью и перцами (красным, чёрным). Затем добавьте пережаренное с луком сало и добросовестно перемешайте.
- Разровняйте картофельную массу ровным слоем, накройте казан крышкой и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40 – 45 минут. В конце приготовления, приоткройте крышку казана, для того, чтоб на поверхности бабки появилась запечённая корочка.
- Готовую картофельную бабку нарезайте на порции (непосредственно в казане).
- Подавайте картофельную бабку к столу, дополняя сметаной и любимым томатным соусом.
Загрузка...
реклама